この度はご宿泊いただきましてありがとうございます。
日本酒も沢山楽しんでいただきありがとうございます。(^O^)／

上越のお酒って、全国的にはあまり有名ではないですが個性のある蔵が多く、もっと評価されてもいいのにと思っています。
わすけイチ推しの「頚城鵜酒造」も、知らない人の方が多数という感じですが、
酒のコンペティションでは数々の賞を獲得する実力のある蔵です。
頚城酒造のお酒をひと言でいうと「しっかりと造ってる感のあるお酒」です。
最近は低アルコール原酒の日本酒が流行っていますが、薄っぺらのお酒も多いです。

頚城酒造のお酒は、辛口もありますし甘やかなものもあるんですが、
すべてに共通して、口に含むと体中の細胞が震えだすような、そんなイメージのお酒です。

おすすめはやっぱり普通種のお燗ですね。
お燗にすると甘やかさが膨らみ、優しさに包まれる感じです。

次回も是非、日本酒と上越のお魚を楽しんでいただきたいと思います。
この度は本当にありがとうございました。



九代目和助

【クチコミをご覧の方へ】
お料理のボリュームや味など、お客さまによって感じ方がそれぞれです。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の『民宿』です。旅館さんのように整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さい。

この度はご宿泊いただきましてありがとうございます。
こんな民宿でも、ご満足していただけてホッとしました。

お料理というか、上越の素材が良いので、そのあたりを楽しみに、ぜひまたお越しください。
季節が変わると入荷するお魚も変わりますが、
日本酒も変わります。新酒や生酒から、少し熟成のしたお酒がこれから出回ります。
磯の香が強い、サザエやモズクなんかと合う日本酒もありますので～( ｀ー´)ノ



九代目和助

【クチコミをご覧の方へ】
お料理のボリュームや味など、お客さまによって感じ方がそれぞれです。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の『民宿』です。旅館さんのように整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さい。

リピートでのご宿泊ありがとうございます。
あんまり褒められると緊張してしまいます。（苦笑）

なんかいつも同じようなお料理になってしまってるので、今度は何かリクエストをお聞かせください。
こんな魚が食べたい！などございましたら。!(^^)!

本当にいつもいつもご贔屓いただき感謝です。


九代目和助

【クチコミをご覧の方へ】
お料理のボリュームや味など、お客さまによって感じ方がそれぞれです。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の『民宿』です。旅館さんのように整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さい。

先日はご宿泊いただきましてありがとうございます。
また、心のこもったプレゼントも本当に嬉しかったです。

雪が降ると宿泊のキャンセルがドッときます。
お客さまの安全のことを考えれば致し方ないことなんですけど、
それでもやっぱり心が折れそうになります。

そんな折、今回の様に「絶対に行くから！」と仰ってくださったことが何よりうれしかったです。

あまり良い仕入れが出来なかったものの、お食事にも高評価をいただきまして重ねてお礼申し上げます。

夏は夏で、ニュースの人が「暑いので不要不急の外出は…」というかもしれませんが、
上越の美味しいお魚を仕入れてお待ちしています。(^O^)／

この度は本当にありがとうございました。☆☆☆☆☆


九代目和助

【クチコミをご覧の方へ】
お料理のボリュームや味など、お客さまによって感じ方がそれぞれです。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の『民宿』です。旅館さんのように整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さい。

この度はご宿泊いただきまして誠にありがとうございます。
日本酒は推しの「頚城酒造」を筆頭に、
新潟県の地酒。全国の地酒などを取り揃えています。
まぁ、全国のお酒は、わたくしの趣味というか勉強用のお酒だったりしますが。(笑)

全国の有名な銘柄と、頚城酒造のお酒を飲み比べても、頚城酒造のお酒は遜色ありません。
味の好みは飲み手によって違いますので、順位はつけられませんが、
非常に丁寧に造られたお酒です。

伝統的な造りを行う銘柄もありますし、現在主流な造りをする銘柄もあり、
頚城酒造のお酒は常時７種類ほど在庫しています。
中でも和希水（わきみす）シリーズと、ＫＮＯＴ（のっと）シリーズは秀逸です。!(^^)!
是非沢山の方に飲んでいただきたいお酒です。

頚城酒造のお酒は毎年進化して美味しくなっています。
わすけのお料理もそれに負けないよう、進化させていきますので、
今後もご愛顧くださいませ。

この度は本当にありがとうございました。


九代目和助

【クチコミをご覧の方へ】
お料理のボリュームや味など、お客さまによって感じ方がそれぞれです。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の『民宿』です。旅館さんのように整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さい。

この度はご宿泊いただきましたありがとうございました。
喜んでいただけて良かったです。

これからもお客さまの喜んでいただけるお料理だったり、サービスをご提供してまいります。


九代目和助

【クチコミをご覧の方へ】
お料理のボリュームや味など、お客さまによって感じ方がそれぞれです。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の『民宿』です。旅館さんのように整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さい。

こんにちわ。新潟のわすけです。
先日はご宿泊いただきましてありがとございます。
ご家族の皆さん、楽しんでいただけたようでヨカッタです。

この３年ほどで、近くの海岸は海水浴が出来ないくらい砂浜が浸食され、
夏休みに楽しんでいただける場所が減ってしまいました。
それでも、お料理を楽しんでいただき、ご満足いただけたことは本当に嬉しいです。

大した取り柄のない民宿ですが、これからもお客さまに楽しんでいただけるよう
工夫してまいります。(｀・ω・´)ゞ

今後もご愛顧くださいますようお願いいたします。




九代目和助

【クチコミをご覧の方へ】
お料理のボリュームや味など、お客さまによって感じ方がそれぞれです。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の『民宿』です。旅館さんのように整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さい

お褒めのお言葉ありがとうございます。
めっちゃ嬉しいです。励みになります。＼(^o^)／

施設や設備のことを言われると、本当に申し訳ない気持ちになりますが、
ご理解をいただきありがとうございます。

お料理にしても、接客サービスにしても、もっともっと沢山のお客さまに喜んで頂ける工夫を続けていきたいと思います。
この度は本当にありがとうございました。




九代目和助

【クチコミをご覧の方へ】
お料理のボリュームや味など、お客さまによって感じ方がそれぞれです。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の『民宿』です。旅館さんのように整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さい

お盆期間のご宿泊ありがとうございました。
お子さんも喜んでくれたとのことでヨカッタです。＼(^o^)／

この２,３年で近くの上下浜海岸は海水浴が出来ないくらい砂浜が少なくなってしまいました。
とても寂しいです。

時代の移り変わりで変わらなきゃいけない所は良い風に変えていき、
変えてはいけない大事な部分はしっかりと守って、お客さまに喜んで頂ける宿になりたいと思います。

次回お越しいただける時もご満足していただけるよう、
いろいろ工夫していきたいと思います。

この度はご宿泊いただきましてありがとうございました。


九代目和助

【クチコミをご覧の方へ】
お料理のボリュームや味など、お客さまによって感じ方がそれぞれです。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の『民宿』です。旅館さんのように整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さい

ご宿泊と貴重なご意見をありがとうございます。
色々と課題も多く、少しづつですけど改善していきます。
洗面台の排水やトイレの件はスグにでも取り掛かります。
出来るだけたくさんのお客さまに喜んで頂ける宿を目指いしてこれからもガンバリマス～

この度はご宿泊いただきまして本当にありがとうございました。


九代目和助

【クチコミをご覧の方へ】
お料理のボリュームや味など、お客さまによって感じ方がそれぞれです。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の『民宿』です。旅館さんのように整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さい

この度はご宿泊いただきまして誠にありがとうございます。
寛いでお過ごしいただけてなによりです。

お食事でも、高い評価をいただきましてありがとうございます。
今後ともご愛顧くださいますようお願い申し上げます。



九代目和助

【クチコミをご覧の方へ】
お料理のボリュームや味など、お客さまによって感じ方がそれぞれです。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の『民宿』です。旅館さんのように整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さい。

それほど大した宿でもありませんが、「以前から来てみたかった」というお言葉は刺さりますね～。m(__)m
本当に嬉しいです。ありがとうございます。m(__)m

1ヵ月の魚断・・・スゴイ。
そんな厳粛な思いとは知らす、普段と同じ献立でした。

今年の米はあまり良くないとニュースで流れていますが、わすけのお米は一等米の新之助。
新之助は新潟県が開発した食用のお米で、コシヒカリよりも粒が大きく、
栽培特性として、コシヒカリよりも暑さに強いのです。
新之助最高です。＼(^o^)／

ただ、ヤバいのはやっぱり食べ過ぎです。
私も新米に切り替わってからごはん（お米）の量が増えてしまいました。
もちろん体重も増えました。(笑)
食べても食べても太らないお米があったら最高なんですよね。(◎_◎)

是非またお越しくださいね。
この度は本当にありがとうございました。



九代目和助

【クチコミをご覧の方へ】
お料理のボリュームや味など、お客さまによって感じ方がそれぞれです。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の『民宿』です。旅館さんのように整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さい。

ご宿泊ありがとうございました。

お料理喜んでいただけてヨカッタです(｀・ω・´)ゞ
お刺身にノドクロが入っていたんですね！
それはラッキーでしたね～。

上越で纏まってノドクロの水揚げがあるのは９月なんですが、
それ以外の季節でも、底引き網漁でたまぁ～に漁があったりします。
もともと脂の多い魚なので、旬を外した季節の方が食べやすかったりもします。

これから夏に向けて、地物のもずくやサザエなどの入荷が増えてきます。
夏の魚も待遠しいですね。(笑)


九代目和助

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お料理の量や味の感じ方はお客さまによって感じ方が異なります。
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また、当館は田舎の「民宿」です。旅館さんのように整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さい。

ご宿泊いただきましてありがとうございます。
おばさんでも、おじさんでも、ひとりでも、大勢でもお気軽に来ていただきたい。
そんな民宿です。(^o^)丿

上越って、ホントいろんな魚が居まして、いろいろ食べていただきたいものがあるんです。今回はほんの少ししか上越の美味しさを感じていただけなかったので、
是非またお越しください。

この度は本当にありがとうございました。


九代目和助

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また、当館は田舎の「民宿」です。旅館さんの様に整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さいませ。

この度はご宿泊いただきましてありがとうございます。

ごはんは美味しいですが、出来ることなら１０月の新米も食べていただきたいです。
香りや甘味が全然違います。本当に美味しいです。

食材価格が高騰したり、漁師が少なくなり地魚の入荷が少なくなったりと、
食を取り巻く環境がドンドン替わってきました。
料理やサービスの質を維持しながら、新しいナニをお客さまへご提案できるよう、
これからも研鑽を積んでまいります。
又のお越しをお待ちしています～。


九代目和助

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また、当館は田舎の「民宿」です。旅館さんの様に整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さいませ。

ホッとしていただき、私もホッとしています。(笑)

「漁師飯」かどうかはわかりませんが、当館は魚料理をメインにしていますので、
そういうところが漁師飯風なんでしょうか。

でも、、実は、、個人的にはもっと手の込んだ日本料理でおもてなしをしたいと思っています。

民宿なんだけど、実は料理が凄い！みたいな。
羊の皮をかぶったオオカミとか、人間の皮をかぶった悪魔とか(*´Д｀)。

でも、形式ばらずお客さまがホッとできる宿が目指すところなんですけど。

またホッとしたくなったらお出かけください。
この度は本当にありがとうございました。




九代目和助

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また、当館は田舎の「民宿」です。旅館さんの様に整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さいませ。

まいど。新潟のわすけです。
ご満足いただけた様で、私どもも大変嬉しいです☆

お客さまが予想されたように、コロナの感染拡大が続き、（2/10時点）
年末にご旅行されて大正解でしたね。
またしばらくは自粛が続くんでしょうね。

寒に入り、わすけでは毎年恒例の味噌造りをしています。
麹をたっぷり使った田舎風の味噌です。

暖かくなったら、
コロナが収束したら、
お客さまが沢山いらっしゃるんだろうなぁ。と想像しながら仕込みをしています。

美味しい上越のお魚が食べたくなったらまたお越しください。(^^)/
この度は本当にありがとうございました。




九代目和助

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お料理の量や味の感じ方はお客さまによって感じ方が異なります。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の「民宿」です。旅館さんの様に整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さいませ。

ボリューム満点（？）のわすけです。
この度はご宿泊いただきまして誠にありがとうございます。

最近はフードロスの観点から、ボリュームを少しづつ減らす取り組みをしています。
でも、看板メニューの舟盛の種類と量を減らすのもなんだし、冬は鍋も食べて欲しいし。
と考えると、結局いつもの量になってしまします。(笑)

茶碗蒸しと同様に、数年前から真昆布から羅臼昆布に変えて出汁を取るようにしました。
そして今年に入って、水素水の機械を設置して、水素水で出汁を取るようになりました。

その結果、嘘のように出汁が美味しくなりました。自分でもビックリです。

お客さまの殆どが、「鍋の出汁が美味しい」と褒めてくださいます。
出汁が美味しいと、〆の雑炊は必須です。( ^^) _旦~~


年が明けると海藻類が美味しくなり、春になると、その海藻を食べた貝類が美味しくなります。

なんだかんだで、一年中美味しいものが上越には沢山あります。
是非またお越しください。
この度は本当にありがとうございました。



九代目和助

【クチコミをご覧の方へ】
お料理の量や味の感じ方はお客さまによって感じ方が異なります。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の「民宿」です。旅館さんの様に整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さいませ。