この度は白玉の湯華鳳へご宿泊を賜り、誠にありがとうございました。
お忙しい中ご投稿いただき、心より御礼申し上げます。

新潟らしい寒鰤や南蛮海老のお造り、蟹甲羅焼き、銀鱈照り煮、黒毛和牛みぞれ鍋、帆立新丈挟み揚げ等々、どれも自信を持ってお出ししておりますが、品数だけで見ますと今年の方が一品少なくなっております（昨年は宿泊料金単価の関係で、料理がワングレード高かったこともございます）。
それにも関わらず、前回ご利用時よりお料理の印象値が上がった事は大変嬉しく存じております。
実はこの秋頃より締めのデザートに注力しており、大きな器に抹茶ティラミスを中心に贅沢な盛り付けをしております。決して量は多すぎず、甘すぎないさっぱりとした味付け、そして見た目の豪華さを意識し、料理長が仕上げた一品でございます。コースの最後にお客様の気持ちをもう一度盛り上げたいという発想から生まれました。
このデザートによる食事の余韻が、お客様の評価に影響したのであれば幸いでございます。

またのご来館を心よりお待ち申し上げております。

白玉の湯 華鳳
穴澤