m8eer様へ
ご指摘のお料理のボリューム・・・。
見た目の量の充足さと、実際に食事した時の満足感を一致させようと取り組んだ結果、足りないよりは良いだろう！の物量になっていたかもしれませんね。
「食べきれない人ももしかしたらいるのでは？」
実際そういう声がこのところ多かったように思います。
大変嬉しい『美味しかった！』というコメントの後に『食べきれなかった』や『せっかく作ってくれた料理人さんを想うと残すのが申し訳なかった』など、皆さん何とか詰め込もうと取り組んで下さったのが分かります。
そこで！といっては何ですが、バイキング営業を再開するまでの間、お食事を和食会席で準備する日は、「ごはん」「香の物」「止め椀」「水菓子」をセルフスタイルにすることで、お客様毎に食事量をコントロールできるように変更しております。
上記４品に至るまでの９品目のコースについては若干盛りを控えめにするなど致しました。
この対策が皆様に受け入れられればと願っています。
続いてお風呂のベンチについてですが、こちらはもともと設置してあったのですが先月破損してしまい、現在新しいものを発注中です。
もう少ししたら届きますので、今しばらくお待ちくださいませ。
“改善点”としてご指摘いただきました件については、先ず「お品書き」。
これは書いてあるからいいだろう！になっているような気がしています。
お食事処のスタッフは「こちらは〇〇というお料理で△△の素材を□□しています」などお客様にご説明差し上げるのが当館のルールです。
こちらが徹底されていないことで中身が分からないになっているのではないでしょうか？
仲居のミーティングで紹介してきましたので、今後同様の行動が起きないよう徹底致します。
深夜にロビーラウンジを消灯するのは夜間警備さんにお願いしているのですが、彼に確認するとお客様がまだいらっしゃったという事に気付いておりませんでした。
大変失礼いたしました。
消灯する前は必ずロビーラウンジを一回りしてから消すように指導致しましたので、今後は無くなると思います。
何卒ご容赦くださいませ。　　　立柄