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新潟のご当地食材と言えば、今現在お出ししている物は、ご存知魚沼コシヒカリと新潟の地酒、春先に調理長と一緒に山を登り収穫した山菜を干して保存食にしたものを使った小鉢や県内産のキノコや野菜類、越後のブランド豚「深雪餅豚」のしゃぶしゃぶや精進料理がルーツのけんちん汁など、その時できる限りのお料理や食材をご用意しているつもりでしたが、今一つアピールが足りなかったのかもしれません。
夏になると近隣農家さんで取れすぎてしまった朝どれ野菜などが届くようになりますので、それらを最もおいしく召し上がっていただけるように調理し、お客様のお口にお届けしたいと思います。
どうぞお楽しみに！＼(^o^)／　　　立柄