先日はご利用ありがとうございました。
ご返信が遅くなりました事、お詫び申し上げます。
サービスに付きましては、ご意見をスタッフに回覧の上、留意してまいりたいと存じます。
また、客室は今夏に予定しております改装に合わせて、改めてお客様の使いやすい動線を考えた部屋作りを行います。
またの機会がございましたら、よろしくお願いいたします。

先日はご利用ありがとうございました。
ご返信が遅くなりました事、お詫び申し上げます。
クリスマスメニューに付きましては、昨年までクリスマスの時期に合わせたメニューをお出ししておりましたが、今期からは、クリスマスメニューを並べた料理をあえて出す事は取り止めにいたしました。
召し上がっていただく一皿一皿に、冬の薫りや、季節の味わいを感じていただける料理をご提供し、それとなくクリスマスである事も汲み取っていただける料理にしたいというのが、私共スタッフの思いでした。
また、ご指摘のＬＡＮケーブルは、巻き取りタイプの長いケーブルをご用意いたしました。
ご意見ありがとうございました。

先日は、ご利用ありがとうございます。
おかげさまで、漣－Ｒｅｎ－には、季節を変えてお越し下さるリピーターの方が数多くいらっしゃいます。
それはスタッフの励みであると同時に、二度三度と足を運んでいただく方々に対し、初めてお出でいただいた時の好印象を、どれだけ持続して体感していただける姿勢が保てるかという事につながっています。
初めはとっても良かったけれど、二度目はガッカリだった、というのはしばしば耳にするお話です。
季節を変えて、新たにお越しいただいた時に、今回とご同様のご評価を頂戴出来るよう努めてまいりたいと思います。
今後とも、ごひいきのほどよろしくお願いいたします。

先日は、ご利用ありがとうございます。
お気に召していただいた一皿は、北海を泳いで脂ののったノルウェー産のサーモンを、約４０度という低温のオリーブオイルにて、サーモンの脂分が溶け出さない内に仕上げる料理です。
フランスで用いられている新しい調理法のひとつで、低温で加熱する事によりサーモンの持ち味を引出し逃がさない、たとえば、マグロの大トロを生で食すのがもっとも脂分の旨味やおいしさを感じる事が出来る、という食べ方に似ているかもしれません。
脂ののったサーモンに、三島野菜のマリネというメニューは、海の幸に大地の恵みを取り合わせる、人が長い間に本能で選び、結びつけて来たものを感じます。
また、ご指摘の部屋着に付きましては、内側のヒモにてご調整を図っていただいておりますが、ご要望に沿える室内着を順次取り計らってまいりたいと存じます。
早速のご投稿ありがとうございました。

先日は、ご遠方よりお越しいただきまして、誠にありがとうございます。
今年は例年に比べますと紅葉の訪れが早く、当館の入り口にある紅葉も、すでにほとんどの葉が秋色に染まっています。
赤や黄色に色づいた葉が、やがてはらはらと風に落葉し、大地に折り重なり、冬の間に腐葉土となって、また巡る春には新たな森のチカラとなってまぶしい緑に生まれ変わる。
大いなる自然の移り変わりがもたらす季節ごとの癒しが、スタッフの対応と合わせて、訪れる方々のご記憶に留めていただける場所でありたいと思っています。
ご朝食のお時間につきましては、個別にご対応させていただきますので、またの機会がございましたら、よろしくお願い申し上げます。

ご遠方より、たびたびのご利用ありがとうございます。
漣－Ｒｅｎ－が始まって、まもなく４年が経とうとしていますが、おかげさまでこんな山の中にも関わらず、季節を変えてお越し下さるお客様が数多く出来ました。
一度ならず、二度三度とお出で下さるのはとても有難く感謝すべき事だと思っております。
その時々の気候や気分、あるいは体調など「ちょっとしたもの」がお客様の来店を左右しています。
また、料理の味だけではなく、提供するもの全てが料金に見合っているか、サービスは、雰囲気は、等々いくつもの尺度でお客様は店の優劣を判断します。
ご不満を抱いた方は二度とお出でになりません。
お客様の「ちょっとしたもの」を受け止めて、気持ちの良いお返しが出来る毎日でありたいと思います。
またのご来館、お待ちしております。

先日はご利用ありがとうございました。
箱根に限らず、現在では日本各地にオーベルジュと呼ばれる施設が数多く点在するようになりました。
そのどれもが都会ではなく、地方にこだわるというところに大きな特徴があります。
地の食材であったり、水であったり、施設が置かれている自然環境であったり、オーベルジュで過ごす緩やかな時間が、デジタルに日々変化していく時代と逆行するように求められているような気がいたします。
召し上がるお客様が身構えない、食べると安堵していただけるあたたかい料理。
「人は料理に込められた体温を愛してくれる」と、その著書で述べた某料理長がおりました。
作り手のぬくもりを感じていただける料理と、それをお客様に伝えていけるサービスの提供に努めてまいりたいと存じます。
機会がございましたら、またのお越しをお待ち申し上げます。

先日はご利用ありがとうございました。
箱根は、朝晩がだいぶ肌寒く感じられる事が多く、風が運んで来るキンモクセイの香りが、深まりゆく秋の気配を感じさせます。
ご指摘をいただきましたタオル干しの件でございますが、パウダールームの壁にある専用フック、及び洗面化粧台脇にタオル専用バーが設置してございます。
一般の宿泊施設に見られるタオル掛けとは異なった仕様となっておりますが、お客様が過ごされるリビング＆ベッドルームには、極力、非日常感を味わっていただきたい、との思いからあのようなデザインとなっております。
また、トイレの排水音に付きましては、快適な時間をお過ごしいただくため、お客様のご滞在に支障のない日程を考慮の上、改善を図りたいと存じます。
早速のご投稿ありがとうございました。

先日はご利用ありがとうございました。
温泉は季節を問わず心地よいもので、柔らかな泉質のにごり湯の中に身を委ねていると、身体だけではなく、気持ちまでほぐれていくのが体感できます。
お風呂に入るとおなかが空いて来る、とおっしゃった方がおりましたが、料理はなんといっても、おなかを空かせて召し上がっていただくのが一番です。
機会がございましたら、ご家族で是非お越し下さいませ。お待ちしております。

先日はご利用ありがとうございました。
漣－Ｒｅｎ－には、誕生日や結婚記念日などを始めとして、その方だけの特別な日にご利用いただくお客様が数多くお出でになります。。
私共スタッフは、その特別な日をお客様がふとした折りに振り返られた時、和やかな記憶のひとつとして思い出していただけるようなサービスでありたいと願っております。
料理はもちろんの事、客室に届く小鳥のさえずりや、にごり湯につかりながら望む森の緑など、オーベルジュの一日を記憶のどこかに留めていただければ幸いと存じます。
早速のご投稿ありがとうございました。

先日は、ご利用ありがとうございました。
美味しい、といっていただける料理は、いい素材が一皿に凝縮し、フルコースという流れの中で、それぞれが心地よい旋律を舌の上で奏でる協奏曲のようなものです。
テーブルに着かれたお客様が、先ず供されるアミューズから始まって、次はどんな一皿が出て来るのだろうか、という思いを抱きながら召しがっていただく楽しみは、フルコースならではの醍醐味でもあります。
美しい絵画を目にした時の至福や、心地よい音楽を耳にした時の安らぎにも似た思いを、料理からも感じていただければ、創り手として、それ以上の幸福はないのでは、という気がいたします。
お越しいただく方と、迎え、おもてなしをするスタッフ、共に心地よい時間を共有出来る場所でありたいと願っております。
またの機会がございましたら、ご再訪お待ち申し上げます。
早速のご投稿ありがとうございました。

昨年の初夏に続き、季節を変えてのご利用ありがとうございます。
また、このたびは過分なご評価を頂戴し、スタッフ一同、重ねて感謝申し上げます。
お母様にお気に召していただいた「海の贅沢なカクテル」は、漣－Ｒｅｎ－のオープン当初より、皆様にご好評をいただいているシェフのスペシャリテのひとつです。
リピーターの方の中にも、このメニューを毎回オーダーされるお客様もいらっしゃって、今では季節を問わず、漣－Ｒｅｎ－の定番メニューになりました。

口コミという形で、お客様からいただくアンケートには、料理や風呂、部屋、立地などといったチェックポイントのトップにサービスの評価がございます。
召し上がってみて美味しいといっていただける料理、泊ってみて快適と感じていただける部屋、それとは異なって、いわば形のない商品がサービスです。
お泊りになった方々が、何に対して満足されるのか、また、ご不満を感じられるのか、お客様ひとりひとり、それぞれが求めているものが違う、という事を日々認識させられる、それがサービスというものかもしれません。
注がれる器によって形を変える水のように、お客様ひとりひとりの異なった満足の形にご対応出来るサービスに努めたいと存じます。
早速のご投稿ありがとうございました。