いつもご贔屓をいただきほんとうにありがとうございます。この度は白馬トレッキングのご利用、高山植物も沢山ご覧になれたとうかがい、楽しく読ませていただきました。準備のできたお部屋に余裕があります時は、フロントの判断で時々客室のグレードアップをさせていただいております。いつも可能な訳ではございませんが、この度はグレードアップをご満足いただけましたようで、私達も嬉しく思っております。また、ヨーロッパから取り寄せました建材で造りました貸切り温泉やディナーにも暖かいお言葉をいただきほんとうにありがとうございます。思わず胸を熱くしながら読ませていただきました。フランスの小麦粉とフランスの塩と水、白馬の伏流水を少々ブレンドし天然酵母で仕上げました、シェフこだわりのバケットパンやご朝食、また何よりも20年25年勤めますスタッフ達にもご厚情をいただき、重ねてお礼申し上げます。これからもヨーロッパ旅行のような、日常から解放されたリラックスしていただける空間造りを目指し、またお言葉を賜わりましたお料理にも、いっそうの磨きをかけるべく精進したいと存じます。またのご利用をスタッフ一同心よりお待ち申し上げます、ほんとうにありがとうございました。支配人＆社員一同

このたびは、ご利用ならびに暖かいご連絡をいただきありがとうございました。また無農薬でシェフ自ら育てます自家栽培野菜やフランス輸入の小麦と塩と天然水に、白馬の天然水をブレンドし天然酵母で仕上げますシェフ手作りのバケットパンにまで、暖かいお言葉をいただき感謝申し上げます。７月から８月半ばまで長い期間楽しめます「螢カヌーツアー」‥珍しい湖に乱舞します螢をインストラクターと共にカヌーで訪れます。湖面に映ります螢の光と目の前を幻想的に舞う螢はほんとうにきれいでございますね、お楽しみいただきましたようで嬉しく読ませていただきました。頂戴いたしました貴重なご助言は今後の参考にさせていただきたいと思います、ありがとうございました。また、これは、わたくしどもの説明不足のためご迷惑をおかけいたしましたフランス人留学生達は、毎年春先にフランスから大学教授が当店を訪れ、直接の依頼を受けまして一ヶ月だけフランス北部の大学からお預かりしております。日本語の勉強に来ておりますが、実際にはほとんど日本語が話せない者もおります。日本人スタッフが入れ代わりご説明するようにはいたしておりますが、不行届きがあり申し訳ございませんでした。西洋人にしては珍しく、私達日本人のように、はにかむ若いフランス人達‥‥彼等の日本人や日本の文化を愛する気持に免じ、また遠く不馴れな日本に来て、懸命に働きながら学ぼうといたします努力に免じ、ご寛容をいただきましたら幸いでございます。これからも白馬の豊かな自然の恵みを活かしますような、美味しいお料理に取り組みながら、またのご来店を心よりお待ちしたいと存じます。ほんとうにありがとうございました、ご厚情、感謝申し上げます。支配人＆社員一同

この度のご利用ならびに親身なご連絡をいただきありがとうございました。「とにかくおいしかったです。」の書き出しに、たいへん強い印象と感激で胸の奥が熱くなりました、ほんとうにありがとうございます。また堅苦しくなりがちなフレンチレストランの雰囲気を、リラックスしてお過ごしいただきましたようで、ほっと安堵いたしております。一番安いワイン‥‥当店のワインリストはお値段の順に並んでおり、内情を申しますと美味しいものを探すのはなかなか難しいと常々感じております。そのため日頃より何かないか？と、いつも意識して探し続けております。このようなお言葉をいただきますと、そんな努力が報われたような気がいたします、ありがとうございました。２棟のやや大きめの貸きり温泉ですが、当日はご希望に添えず申し訳ございませんでした。ご予約時、また前日や当日のご移動の途中からご予約をいただくお客様もおられます。どうかこれからは事前のお問合せをお願いできますでしょうか？次回のご来店を社員一同心からお待ちしております。これからも努めて美味しいものをご用意したいと思います、ほんとうにありがとうございました。

このたびのご宿泊ならびに暖かいご連絡をいただきありがとうございました。お言葉をいただきました野菜達は、隣接する畑でシェフ自ら無農薬で育て、夕方の調理直前に摘みます、朝取りならぬ、夕取り野菜でございます。瑞々しい美味しさをご堪能いただきましたら幸せでございます。また注意してお料理にお言葉を添えますよう心がけたいと思いました‥‥ちなみに玉葱のブリュレとフォアグラのパートフィロ包みのお召し上がり方は、最初は別々にお味見いただき後で一緒にお試しいただくのが私のお薦めでございます。シェフはご自身の感覚のままにお楽しみいただけたらといつも申しておりますが、今回は私と同じお召し上がり方とうかがい、内心嬉しく読ませていただきました。頂戴いたしましたお気持ちやご再訪のお言葉に、長年重ねて参りました日々の地道な詰み重ねが思いだされ、懐かしい記憶で胸がいっぱいになりました。ご厚情を明日からの努力の糧とし、美味しい食材や美味しいワインなどをご用意しながら、次回のご来店をお待ちしたいと存じます。ほんとうにありがとうございました。支配人＆スタッフ一同

今年は早い梅雨入りと早い梅雨明け宣言でしたのに、不安定なお天気でございます‥‥このたびはご宿泊ならびにお優しいご連絡を賜わり感謝申し上げます。また皇室御用達の家具職人に別注いたしましたベッドにもお言葉をいただき重ねてお礼申し上げます。当初は非日常をご満喫いただくためＴＶを設置しない方針でございましたが、例えばワールドカップなどの大きなイベントなどのため、あまり目につかない場所の扉の中に設置することになりました。ご不便をお掛けいたしますがご寛容をお願い申し上げます。末筆ながら、お料理にお言葉を頂戴しありがとうございました、真摯に努力を重ねておりますお料理への親身なお言葉に、嬉しくて胸の奥から熱いものが込み上げて参ります。これからも美味しいものをご用意して、またのご来店をお待ち申し上げます。ありがとうございました。支配人＆社員一同

このたびのご利用ならびに暖かいご投稿ありがとうございます。また、総ての項目に高いご評価を賜わり感謝申し上げます。選りすぐりました輸入食材やまた隣接する無農薬菜園でシェフ自ら育てます２０数種の野菜をふんだんに使いました、シェフが心を込めて作りますフレンチの夕食や、本国フランスのままに、ご希望時に合わせオーブンで焼き上げます、仏産のクロワッサン＆デニッシュの朝食‥‥どれもひとつひとつ長い時間をかけ、本国フランスへのこだわりを随所にこめてご用意をしたものばかりでございます。このたびのようなお言葉をいただきますと、長年の地道な努力が報われたような気がいたしまして、熱い思いで胸がいっぱいでございます‥‥これからも皆様から見える所はもちろん、見えないところこそ、良心的な仕事を重ねて参りたいと思います。ぜひ、またのご来店を心より社員一同お待ち申し上げます。ありがとうございました、心より感謝申し上げます。支配人＆社員一同

10年の長きにわたりトロイメライをご記憶に留めていただき感謝申し上げます。お食事中のワインやお料理にもお言葉をいただきありがとうございました。震災直後の３０周年から、支配人は積極的に常連様やワインのお好きなお客様と同席させていただき、時にはベテランスタッフも参加して、楽しく過ごさせていただく機会が増えております。最近のお気に入りのワインや、少し珍しいもの、また時には地元の日本酒まで、その時々に応じお酒の種類を選び、お酒談義に花を咲かせております。このたびご一緒させていただき、ワインへの愛情と味覚が素晴しいと感服しております。またチャンスがございましたらご一緒させていただきますのを楽しみにしております。お部屋の清掃の件心がけます、皇室ご用達の家具職人にお願いしました客室の家具は、黒い塗装で仕上げておりますので、いっそう注意したいと存じます。さて客室にはお部屋用のスリッパのご用意がクロゼットにございます。温泉にお出かけの時はもちろん、お部屋ではスリッパをご利用願えますでしょうか？これからも四季折々美味しい食材と美味しいワインをお探しして、またのご来店を楽しみにお待ちしたいと存じます。素敵な奥様にもよろしくお伝え願います、ありがとうございました。支配人＆社員一同

このたびはご宿泊をいただきありがとうございました。そのうえ貴重な女性目線のご連絡に重ねて感謝申し上げます。お部屋のハーブ系シャンプーなどは私どもの女性スタッフの推薦で決まりましたが、お好みに合ったとうかがい嬉しく読ませていただきました。特にナイトウエアーは敏感な肌のお客様が心配で、強めの洗剤のクリーニング業者にはださず、スタッフがこつこつと洗い自然乾燥させており、ご厚情に担当者はとても喜んでおります。そのうえお食事やワインにまでも暖かいお心配りを賜わり、私自身胸を熱くしております。遠いフランスまで行かなくても、ヨーロッパを思わす風景の北アルプスの麓‥‥フランスの地方を旅するような非日常の雰囲気に包まれ、美味しいフレンチをご堪能いただけますよう、これからも努力を重ねたいと存じます。慌ただしい日常生活のなか、時々美しい白馬でのこと、私達のこと、思い出していただきましたら、幸せでございます。素敵なお連れ様にもどうかよろしくお伝え願います。またのお越しをスタッフ一同心からお待ち申し上げます、ほんとうにありがとうございました。支配人＆スタッフ一同

大切な奥様とのご旅行にトロイメライをお選びいただきありがとうございます。「白馬の別荘地はとても静かで、おしゃれで、おいしくてとても、とても満足しました。特にお食事は‥ワインも‥朝食も‥お風呂も‥スタッフも‥」ほんとうにありがとうございます、まだまだ不勉強で実力不足のわたくし達に身に余るお言葉をいただき、感激で胸がいっぱいでございます。リニューアルを重ね創業３１年、現存するオーベルジュではもっとも古株だと思われます。厳しい環境の中、皆様との素晴しい出合いとご厚情に支えられ、何とか今日まで歩んで参りました。厳しい時代を共に過ごします20年、25年と長い勤務のベテランスタッフ達に、暖かいお言葉をいただきほんとうに嬉しく感じております。これからも四季折々美しい白馬で美味しく素敵にお楽しみいただけますよう、スタッフ一同真摯に努力を重ねたいと存じます。最後にもう一度お礼を申し上げ感謝の言葉とさせていただきます。ほんとうにありがとうございました、ご再訪を心よりお待ち申し上げます。支配人＆スタッフ一同

ご来館ありがとうございました。お料理や雰囲気にも暖かいお言葉を頂戴し、そのうえトロイメライを永くお心にとどめていただきました事、嬉しさで胸がいっぱいでございます、心からお礼申しあげます。今回は素敵な奥様ご同伴のご旅行でございました。そして同じ日に私どもを何かとお心に掛けていただきます、素敵な常連様がご宿泊でございました。この常連様は私をはじめスタッフを交えお食事後にワインをご一緒するのが恒例となっております。その輪の中へ、快く入っていただき、私達もたいへん楽しい時間を過ごすことができ、幸せでございました。次回また皆様がお集りになる楽しい会などのご案内を差上げたいと存じますので、機会がございましたらぜひご参加いただけますでしょうか？ご再訪を社員一同楽しみにお待ちいたしております、素晴しい奥様にもどうかよろしくお伝え願います、ありがとうございました。支配人＆社員一同

このたびのご来館ならびに暖かいご連絡を賜わりありがとうございます。チーズケーキやお料理にもお言葉をいただき重ねてお礼申し上げます。オペラ歌手のピーノ松谷さんは生粋の日本人ながら、本場イタリアの国立音楽大学声楽科を首席！でご卒業の後、舞台総合美術大学をこちらも首席で卒業するなど、本場イタリアオペラのすべてを熟知する数少ない日本人でございます。私とは10年近く前から大変親しくさせていただいております。初めてのご来館ですのに、私達からの会へのご参加のお願いに暖かくご快諾をいただきながら、内心は緊張をなさったのではないか、無理をしておつき合いをいただいたのではないかと、気をもんでおりましたところ、このようなご丁寧なご連絡を頂戴し、ほっと胸をなで下ろすとともに、構想8年、やっと実現しましたこの会をお楽しみいただけたと伺い、喜びと感動で胸を熱くしております。常連様と一口に申し上げましても、数十年前からの方々もおいでになれば、ほんの数年前からの皆様も、このような会では旧友のように楽しそうにお話になっておられます。私自身、このたびのお誕生日のご宿泊も、偶然とはいえなにか御縁のようなものを感じてなりません。これからは、年数回ございます「音楽の夕べ」や「ワイナリーツアーやワインの会」など楽しい企画のご連絡を差上げたいと存じます。もしお時間が許しましたらこれを機会にこれからも、皆様と時々ご一緒いただけましたら幸いでございます。20年25年と長く勤めます社員達と次回のご来館を心からお待ちしたいと存じます。ほんとうにありがとうございました。支配人＆社員一同

初めてのご利用ならびに貴重なご連絡をいただきありがとうございます。今回はワインお持ち込みプランで素晴しいボルドーをお持ちいただきました。印象深くスタッフ達も良く覚えておりました。またお食事やスタッフへ暖かいお言葉をいただき感謝申し上げます。さてお部屋のユニットバスのチェックをいたしました。清掃には特に問題が見つかりませんでしたので、排水口などを消毒することにいたしました。細かな修理などは今後いっそう注意深くご用意をさせていただきます。雪国の白馬は、春になるとよく雨樋など建物の一部が雪でこわされます。特にこの冬は大雪であちこちが壊されました。これからの時期少しづつ時間をかけ修理をしていく所でございます。雪国の宿命ではございますが、内情お汲取りのうえご寛容をお願い申し上げます。お母様とご一緒のお越しを社員一同心からお待ちしております。ありがとうございました。支配人＆社員一同

トロイメライのご利用ならびにご連絡をいただき、感謝申し上げます。レストランでの、素敵なおふたりの笑顔がとても印象的でございました。またわざわざ今回頂戴しました「美味しかった」というお優しいお言葉が、日々、懸命にお料理やワイン、またレストランや宿泊施設を準備いたします私達への、なによりもの励みとなります。重ねてお礼申し上げます。お忙しい日常の中、時々白馬でのこと、私達の事思い出していただけましたら幸せでございます。また次回、四季折々美しい白馬へお出かけをお待ちしております。ありがとうございました。支配人＆社員一同

このたびのご宿泊ならびに暖かいお心のこもりましたご連絡に感謝申し上げます。遅いご到着のお客様はお疲れの中ご移動なさる事が多く、ご到着後は空きがあり次第、できるだけ早く貸切り温泉（２棟ございます）のご用意をいたしております。ゆっくりと暖まっていただきましたようで私達も嬉しく読ませていただきました。このお店のコンセプトどおり、フランスに旅をされているようにお過ごしいただきたいと、ご朝食はパンとカフェオレとジュース、果物程度のコンチネンタルスタイルを、ルームサービス（夏はお天気がよろしいようでしたらお庭でもご用意いたします）でお運びしております。フランスの朝食は基本的にパン＆カフェオレだけですので、より美味しい本物をと、フランスから空輸しましたクロワッサンやデニッシュを、前夜からご用意し、お客様のご希望時間にちょうど焼き上がりますようにオーブンに入れて、焼立ての熱々をお召し上がりいただいております。私達の毎日の仕事は皆様からご覧いただくレストランなどの華やかな時間よりも、このような準備や調理また清掃などの地道な作業の方が、一日の多くを占めております。このたびのようなご連絡をいただきますと、そのような日々の作業が報われるような気がいたしまして胸が熱くなりました、ほんとうにありがとうございます。またご夕食やスイーツにも優しいお言葉をいただき、１５年、２０年、２５年と勤めますスタッフ一同たいへん喜んでおります。これからも日々の精進を重ね、美味しい物をご用意しまして、登山の季節のご再訪を心よりお待ちしたいと思います、どうかお元気で、ご活躍をお祈りしております‥‥ありがとうございました。支配人＆社員一同

2度目のご宿泊に心より感謝申し上げます。その上お料理やまた東京のフレンチのお話などもいただき喜んでおります。お話の活オマール海老が目的の常連様も多く、何時でもお選びいただけますよう同じ調理法で常時ご用意がございます。「ヨーロッパのままの異人館で本物のフレンチ」を目指し30周年、建物のリニューアルを重ね、何度も調理人を渡仏させ、また仏人グランシェフを招きました。私達の師であり、ミッテラン仏元大統領も顧客リストに載るグランシェフ・パトリックパージェス氏が、当店に滞在した時「フランスにあれば星が狙える」と現在の若いシェフを褒めながら、数十種類の新作料理と共に私達に残したもの、それは「フランス料理のもう一つの使命は、地元食材の発掘と発展にある」という教えでした。以来私達は、それまでのほとんどの食材を仏産に求める事を改め、必要に応じ仏産を空輸しながら隣接する自家畑の無農薬野菜や信州プレミアム和牛など、豊かな地元食材と本場フランス食材の融合に力を注いで参りました。地道な努力の甲斐もあり、古くからお世話になります「じゃらん」様の口コミでは関東甲信越・ホテルの夕食の評価で単独１位を2011年は6ヵ月、2007年には通年１位を頂戴いたしました。「楽天トラベル」様ではまだ新参者ですが「楽天トラベル」の皆様にもお喜びいただけますよう一生懸命努力したいと考えております。ご指摘のようにワインブーム直前に「フレンチの鉄人坂井宏行シェフ」のワイン本を執筆したり、色々な雑誌にワインの記事を書いたり、また小学館様からの依頼で「日本酒案内」という本を出した事がございます。その経験や人脈を活かし、大量生産ではないほんとうに美味しい貴重なワインを探し、リーズナブルに地下セラーに集めてございます。グラスワインもワインリストの中からお料理に広くあう銘柄を赤・白と各々選び「ソムリアート」という世界初の器具で全く酸化のない理想的な状態でご提供しております。ボトルワイン共々次回もお楽しみ願えますでしょうか？ソムリエやスタッフ一同、冬のご来店を心よりお待ち申し上げます。私自身もまたバーでお話できます事を楽しみにしております‥‥ほんとうにありがとうございました。支配人

いつもご贔屓をいただき、10年20年と長く勤めます社員一同心から感謝申し上げます。暖かいお言葉をいただきますワインですが、私がフレンチの鉄人のワイン本や日本酒本を書きましたのはもう十年位前、ずいぶん以前の事となります。いつも新しいワイン情報を沢山お持ちで、しかもワインへのご造詣が深いご夫妻からワインのお話をうかがいますのは、実は私達もたいへん勉強になっております。またこのたびは当店のこだわり食材やお料理にくわえ、目立たないテーブルセッティングのウエッジウッドやクリストフルの銀器、バカラやリーデルなどのクリスタルにもお言葉をいただき、上質なものでしつらえた事をお気付きだったと、たいへん嬉しく感じております。大理石や欧州輸入建材などをふんだんに使い、南フランスをイメージしました2棟の貸し切り露天温泉は、白馬の大自然に癒されたお心と身体にとって、よりいっそうの癒しとなり、心を込めておつくりしますフレンチを、より健康的に美味しくお召し上がりいただく事を願いながら増設いたしました。これからも北アルプス山麓白馬トロイメライで、ヨーロッパを旅されるような非日常のなか、身も心もゆっくりとお寛ぎいただきましたら幸せでございます。すべてが素敵なご記憶となり長くお心にとどめていただきますように‥‥ありがたいお褒めのお言葉を胸に社員一同これからも精進いたします。ほんとうにありがとうございました、シェフ手作りの夏野菜の美味しい時期のご再訪を心よりお待ちしております。支配人

初めてのご利用ありがとうございました。また暖かいお心配りのご連絡にお礼申し上げます。お言葉のように長くお世話になります「じゃらん」様の口コミでは、お陰さまで関東甲信越地区・ホテル部門の夕食の評価で単独１位を2011年は6ヵ月、2007年には同地区で通年１位を頂戴いたしました。しかしながら「楽天トラベル」様に本格的にお世話になりますのは最近の事、口コミのご投稿を頂戴しますのもこれからという状態でございます。増改築やリニューアルを重ねて創業3０周年、「楽天トラベル」をご利用の皆様にも末永く可愛がっていただきますよう真摯な努力を続けたいと思います。特にお料理は身痩せを防ぐ冬眠空輸する活オマール海老や仏輸入のフォアグラやトリュフを始めご朝食用クロワッサンやデニッシュ、日本各地の漁港直送の天然物にこだわる海の幸などの上質な食材に、手間ひまを惜しまない調理を心がけてまいりたいと思います。また50分という限られた時間の貸し切り温泉露天ですが、繁忙期以外には何度でもご利用いただけますので、こちらも次回はご相談いただけますでしょうか？どうか末永いご愛顧をお願い申し上げます。暖かいお心に感謝申し上げます、ありがとうございました。支配人

お誉めのお言葉に感謝申し上げます。２８年前フレンチレストランの最上の形として、フランス郊外にあるような宿泊できるレストランを選びました。伏流水に恵まれた湧き水の里白馬の、美味しい水や空気は調理には最高の条件ですが、ご滞在のお客さまの大自然に癒された心と身体のコンディションを考えましても最良の選択だったと考えております。お誉めに与りました小川が流れる南フランス風の露天温泉２棟は、皆様の心と身体により一層の寛ぎを目指して増設致しました。リニューアルを重ねながら創業２８周年、今後とも素材を吟味した美味しいフレンチを大自然に恵まれました白馬でご用意したいと存じます。美味しいもの、お気に召すものを一つでも見つけて頂きましたら幸せでございます。また今回、ハーフワインやグラスワインへのご助言を頂きありがとうございました。抜栓後、時間と共に変化するグラスワインは、品質を気にせずグラスでとのアドバイスや、また反対のご意見も頂戴致しております。今まで風味の低下が少ないグラスシャンパン等のみをご用意しておりました。現在ワインの品質を守りながらグラスで提供できます器具の導入を検討中でございます。今しばらくのご猶予をお願い申し上げます。今後とも末長いご愛顧を賜わりましたら幸いでございます。社員一同

このたびの初めてのご宿泊ならびに、ご連絡をいただきありがとうございました。また創業４１年のトロイメライの歴史の中で、３０年３５年と長く勤めますベテランスタッフ達の接客にも暖かいお言葉を頂戴し、重ねてお礼申しあげます。４０数年前に自ら設計いたしましたトロイメライは、創業時よりヨーロッパアルプスの麓のような白馬で、遠くフランスまでお運びいただかなくても、ヨーロッパの古い修道院か古城に迷いこんだような非日常のご滞在をお楽しみいただき、日常の喧噪から遠く離れフランス人も納得するような本物のフレンチをご満喫いただきたいという思いで創業し、今日までベテランスタッフ達と共に真摯な努力を重ねて参りました。１０数年前に増設いたしました、天然の小川が流れます貸きり半露天温泉は、３０年くらい前でしょうか、伊豆あたりにオーベルジュが出来はじめた頃、岩風呂などの貸きり温泉を備えたオーベルジュが増えたことから、楽天様などのサイトのご担当から促され、２棟を増築した経緯がございます。非日常のヨーロッパのご滞在がテーマの建築ですが、ヨーロッパの貸きり温泉はさすがに当初はイメージが湧かず、半年ほど悩んだ記憶がございます。結果的には雪融けの小さな天然の小川が流れます、大理石やイタリアタイルなどのヨーロッパ建材をたっぷり使いました、現在の南フランス風の２棟となりました。本館から離れた所に、自由に設計増設することも可能でしたが、冬はマイナス２０度近くまで気温が下がる白馬の事情を顧み、室内の移動で利用可能な現在の場所に、増改築することにいたしました。更衣室と洗い場は、設計に制限のある本館の一部を改築いたしました関係から、今回ご不便をおかけいたしました、不行届きお詫び申し上げます。雪融けの天然の小川の流れます浴槽のスペースは、新たな増築部分のためお二人様のご利用には充分のスペースをご用意いたしております。内状ご推察の上ご寛容をお願い申しあげます。四季折々、美しい表情を見せます白馬へのご再訪を、スタッフ一同心よりお待ち申しあげます、ほんとうにありがとうございました。支配人＆スタッフ一同

このたびの初めてのご宿泊ならびに、丁重なご連絡をいただきありがとうございました。「とても、リフレッシュできました」お優しいお言葉に重ねて感謝申し上げます。お忙しい日常を離れ、アルプスに似た山々の麓で、ヨーロッパの古い修道院か古城に迷いこんだような、非日常のご気分転換をお愉しみいただきたいと、自ら企画・設計をいたしました。また、創業時よりフランス人も納得するような本物のフレンチを目指し、何人もの調理人をフランスの星付きレストランに預け、時にはそのレストランのフランス人グランシェフを白馬までお招きして研鑽を重ねて参りました。現在は英国オックスフォード、２つ星フレンチレストラン出身のフランス人シェフが就任しております。隣接する３００坪の自家菜園でオーガニック野菜をシェフ自ら育て、ランチ営業を辞退し、午前中から大切な皆様のディナーの準備に専念いたしております。また、素晴しいフランスワインに出会うため、毎年５００本以上の試飲を３０年以上続けております。このワインブームの直前、「主婦と生活社・フレンチの鉄人のワイン本」や雑誌にワインの記事を執筆いたしました経験や、小学館から日本酒の本を執筆した経験から、主催者のご依頼により、東京ホテルオークラやインターコンチ東京ベイなどの財界の皆様のパーティにご提供するワインを１０年以上セレクトしたり、近年はＴＶによくご登場の著名旅館様や和食店様のワインセレクトなども、すべてボランティアでお手伝いしております。「ワインがすすみ」のお言葉通りディナー時には２本もお楽しみいただき、とても嬉しく思っております、ありがとうございました‥フランス人シェフは「日本人の味覚はとても繊細」と話しており、それにそって素材を活かした調理を心がけているようでございます。オードブルにつきましては、内状ご推察の上、どうかご寛容をお願い申し上げます。四季折々美しい白馬へのご再訪をスタッフ一同心よりお待ち申し上げます。ほんとうにありがとうございました。支配人＆スタッフ一同