Mさま　なんとお返事を書いていいか。しばし佇みました。
私とほぼ同級のご主人。優しい奥様。60歳を越えて一区切りついた安心感とこの先への夢と不安。

熱海へ移られて余裕の人生。ご出発時に談話室でほのぼのとお話しが弾みました。でもこんな風に感じてお過ごし下さいましてありがとうございます。

今年のご投稿は例年より多く、皆様優しいです。長い長いコロナ禍で皆さまの心が、より感じやすくなっているのかも知れませんね。

私は、これからも全力で優しく優しくおもてなししたいです。できる環境にいる事が幸いです。

行きも帰りもずっと雨の中を八ヶ岳から熱海まで。そんな想いでいて下さって。本当にありがとうございました。末永くお付き合い下さいませ。

オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Oさま奥様、これは新形式のお口コミ、ありがとうございました。とても朗らかな奥様、帰り際に盛り上がってしまいましたね～！

はい、ご飯はちょうど新米開始でした。パンではなくご飯です。やはり旅の宿のシメは美味しいご飯です。
提供しますとあちこちから「ご飯だご飯だ～」と嬉しい小さいササヤキが聞こえてきて。メインに合うんです。ワインに合うんです。旅疲れ取れます。信じてみて下さい。

はい、NHKアナウンサーの話。 後藤アナウンサーの事ですね～。腰の低ーい方だなあと思っていましたが、時々言われます。

私はダジャレはいいませんが、しょうもないことをよく言います。妻に叱られてよくしょんぼりします。
おおーっと私も長くなりそうです。次は私のしょうもない話にお付き合い下さいませ。ありがとうございました。次、出番だよ！　
　オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Yさま　貸切の日でしたね。広島からはるばるありがとうございました。
ご到着から奥様の目が輝いていて、調度の趣味がお好みに合って良かったです。嬉しいです。

ちょっと魔法が効き過ぎたので、お風呂まで「宝石のように」見えたんですね。いや～御免なさい！それは言い過ぎです。平凡なお風呂です。期待してはだめでございます。

貸切でしたのでお構いしすぎて「やかましいオーナー」になってなくて安心しました。ほっ。

こんなコロナの時代ですから、遠～くから選んでお越し下さった大切なお二人に、気分転換して欲しかったのです。

八ヶ岳に移住したいと奥様。本気のようです。いつの日か隣人に。その日を楽しみにお待ちしています。ありがとうございました。オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

ん～　赤い豪華なジャガーから颯爽とゴージャスなご夫婦が降りていらっしゃいましたので、始めはひるみました！

高級ホテルと間違えてきたのでは？
でもお迎えしていたらとてもフレンドリィで魅力的なお二人でした。暖かいお言葉ありがとうございます。

私が昔、転勤で札幌に住んでいた北区の、S高校の同級生で、18才で駆落ちをして東京に来た事。幸せを確信した事。今は成功し、札幌のご両親ともお幸せな事。積もる話になりました。
北24条の風景が目に浮かびますね。

初めてお会いしたのに、なにかこれから長～いご縁を感じるお二人でした。ずっとよろしくお願い致します！
オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Sさまご夫妻　4年前も印象的に覚えていましたよ！本当に美味しそうにオーメドックのクリュ・ブルジョア、赤ワイン召し上がって下さいました。また飲みに来たよって。

コロナでリピーターの皆さん、お元気なくしていたようなので初めてメルマガお送りしたら見て下さって。ありがとうございます。

お手製のニットのクマさんと一緒に写真をパチパチ撮りました。
無邪気な奥さんにご主人も嬉しそうでした！またずっと来てくださいね。

有難いお客様に気持ちを支えられて私もまだまだ頑張ります！ありがとうございました。

オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Aさま　嬉しいご投稿ありがとうございます。高2のお嬢様の佇まいも　とても上品で、ご両親とも印象的なご一家でした。

はい、私はすべてのお客様にGOTOの利用をお勧めしています。楽天を通すと10％の手数料を宿は取られますがお客様は50％お得を知らずに、知らせずに、お越しになったらやっぱり「残念な旅」になってしまうからです。

GOTOの利用システムは月ごとのように変りましたから難しいと思いますね。
　
私のお勧めする温泉はいいですよ！歩いて7分車で2分。緑色のいいお湯が湧きました。当館も負担して安い料金のチケットがありますのでお食事前にお勧めしています。

星も晴れていたら　こぼれ落ちそうにきれいに見えます。直前予約でも大丈夫です。明日は晴れる！と思ったらお電話ください。

星のきれいな日のお迎えを楽しみにお待ちしています。ありがとうございました。オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Hさま、いろいろなところにも過分なご投稿、本当にありがとうございます
。もう眼の中にいれても痛くない可愛い奥様と、お二人のご趣味に当館が合って良かったです。

料理についての過大なお言葉は穴があったら入りたいです。一生懸命、心を込めてはいますがやはりペンションの晩御飯です。お腹満足が大事です。
立派なご主人が目を輝かせて喜んで下さっていたことが何より嬉しく、やりがいがありました。

館内で奥様をモデルにたくさんお写真を撮らせて頂きました。見守るご主人の暖かい目がほのぼのと優しかったです。仲良くまたどうぞお越し下さいませ。ありがとうございました。オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Tさま　成人の素敵なお嬢様と3人旅でお越し下さいました。「反抗期が長かったので娘達との旅は久し振り」とふとおっしゃっていたお母様がお幸せそうでした。

いろいろな過程を共にして、乗り越えながら家族のきずなは深まっていくのですね。

宿泊カードに「すべてが素晴らしい。ゆったりした空気感が私達自身をも穏やかな気持ちになれました。」とお書き下さいました。

八ヶ岳テラスがまた家族共通のいい思い出の一つになれたら幸せです。
お肌ツルツルのきれいなお母様。「あの～ドモ〇〇ンクルですか」とあほな質問をしてしまいました。お嬢様たちも自慢ですね。きっとまたお越し下さいませ。楽しみにおまちしています。

オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Yさま　さすが文筆家でいらっしゃいます。美しいリズムの文章でお言葉を頂戴しました。ありがとうございます。

ご2泊も下さいますと、お見送りの時には何か寂しい思いにまで至る事が少なくありません。

この仕事はお食事を作りお召し上がりいただき、おやすみ、おはようと朝夕のご挨拶を交わします。「作り、食べ、寝起きし　語る」という親密さが　お客様との距離を縮めるように思います。

そんな気持ちでYさまもお見送りしました。今回ご意見頂きました「ノンアルコール」のお客様には　お魚料理の時に早めにご飯の提供をお尋ねするようにしました。ご教唆ありがとうございました。

これからも「なんか幸せ(^^♪」と感じて頂けるような宿を目指して、私の舞台で頑張ります。遠くから応援してくださいませ。本当にありがとうございました。
オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Sさま　4年前の小１　小５はずいぶん背の高い、しっかりした子供達に成長していました。こういう再会がこの暮らしの楽しみでもあります。

前回は登山もしたり大忙しでしたが、今回はゆったり旅で楽しめましたね。普段は忙しいお父様が心からゆっくりお子様を構ってあげている様子がお幸せそうでした。

八ヶ岳テラスの環境や料理が皆さんを少しでも幸せにして差し上げているのなら、この仕事を選択した甲斐があるなあと感謝しています。

子供達また大きくなってきっと来てくださいね！ずっとお待ちしています。ありがとうございました。オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Tさま　仲良しのご友人3人でずっと楽しそうにお過ごしでした。　なかなかお話しに割り込むのが難しかったのですが、お邪魔にならなくてよかったです。
近県からのお越しでしたが皆さんの気分転換になれたら幸いでした。談話室でお撮りした写真、いい写真でしたね。またお近くですがどうぞお越し下さいませ。ありがとうございました。

オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Nさま　暖かい目線のご投稿　本当にありがとうございます。宿のオーナーは　こんなにいろんな事をするんだなあと我ながらびっくりしています。

おもてなしも裏方も。法事かお正月の主婦みたいな？ものですね。はい、喜んで頂ける限りは、いつ迄も頑張りますよ！

　オーベルジュや旅の宿はお食事やお酒を楽しんだ後は、そのまま眠たくなってもいい幸せ、を感じますね。幸せの一つです。私も早くGOTO予算のあるうちにのんびり旅に出たいものです。

モエシャンドンのハーフボトルをスマートにお召し上がりの素敵なお二人でした。また仲良くお越し下さいね！ありがとうございました。

オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Hさまご家族　明るいお嬢様たちと、お幸せそうなご両親でした。お嬢様のバースデイ旅行でしたね。
初めはGOTOクーポンなしでご予約を頂きましたのでご利用をお勧めしました。もったいないです。

お嬢様たちと　館内のあちこちや階段でポーズをつけて写真撮影会みたいな？　いい写真がありましたでしょうか。

どうぞまた、お気に入りのお部屋へお越し下さいませ。ありがとうございました。

オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Kさま　お見送りの後気づきましたが、「お客様ノート」にとても暖かいお言葉をたくさん頂いていて、本当にありがとうございました。
思い返せばご出発時ご主人と意気投合して、奥様をお待たせしてしまいました。申し訳ありませんでした。

11月15日まで実施中の宿泊キャンペーン「富士見パノラマゴンドラ往復1700円が全員無料！」クーポン差し上げました。入笠山のハイキングはいかがでしたか？　

はい、お食事の時間へのリクエストですが、やはり日常の時間から離れてのんびりしたいお客様が大半を占める事から過去多くのご意見を集約して今の時間になりました。

また大手旅館やホテルのように時間差の個別提供では、どうしても予め作って、出し置きの冷めたお料理がコースに混ざります。

料理は絶対に温度です。すべてのメニューは調理後3分か5分以内には、薫り立つ作り立てをお客様の目の前にご提供したい。

早い登山とか出張などご予定がタイトなお客様には、当館はお役に立てないかもしれません。

融通の利かない宿で申し訳ございません。こんなお答えでもどうか懲りずに、またぜひぜひお越し下さいませ。暖かいお二人のお顔が浮かびます。心よりお待ちしています。

オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Tさま優しいお言葉、ありがとうございます。

ご到着時にご案内したように、夕食はコロナで密にならないように各お部屋でお待ち頂いて、6時半から順に時間をおいてラウンジにお迎えしています。
T様は6時50分くらいのお声掛けになりました。ご家族皆さまお腹も空いていたのにごめんなさい。

1テーブルごとに飲み物のオーダーやワインのご説明もありますのでどうしてもかかってしまうのです。やはりお食事をお急ぎの方には向いていない宿です。

コロナ禍のなか、束の間をゆったりお過ごし頂きたかったのにイライラさせてしまってとても残念です。ご出発の時にはご家族笑顔のお写真撮らせて頂きましたね。

皆様、まだしばらく息苦しい暮らしが続きますが、どうか心穏やかにご息災にお過ごし下さいませ。ありがとうございました。

オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Gさま　もったいないお言葉　本当にありがとうございます。洗練された優しい物腰のご夫妻様が楽しそうにお過ごし下さいました。

ご出発時に国際級ホテルのサービス、運営をご夫婦でかつてご経験されていた事を知りました。そんなプロの視点でご覧下さり、頂いたお言葉に改めて恐縮しています。

ペンション　オーベルジュ、小さなホテルなど、すべてのお客様に目の届く「小さな宿」にしかできないことがあると思います。
大きく立派な施設でないからこそ、これこそが一番大切な事と信じています。まだまだ満足していません。
ご縁のあったすべての方々の心に「何だか幸せ...」の火を灯してお見送りできたら最高です。

大きな事を言ってしまいました。まだまだ頑張ります。お二人もこれからの夢に向かって楽しんで下さい。ありがとうございました。

　オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

今朝お見送りしたS さまご夫妻さま！　というより　とても初々しい若いカップル様が、キラキラしたお顔で昨日お越し下さいました。早速の嬉しいお言葉ありがとうございます。近くの町にお住いのお二人でした。

「コロナで結婚式が2か月も伸びてしまい、近場で宿を選んだら大正解でした」と嬉しいノートへの書き込み　ありがとうございました。

なにか応援したくなり、いろいろと構ってしまいました。結婚式のスライドに使って頂けそうな素敵な写真、役に立つと嬉しいです。

ちょっとシャイなご主人もいい笑顔で撮れましたね。またお越し下さったときには　お式やウエディングドレスの写真を見せて下さいね！どうぞいつまでもお幸せに！

オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Tさま　お盆の一番忙しい時期に充分なおもてなしもできませんでしたのに、暖かいお言葉ありがとうございます。

大正時代のイギリスに生まれ、八ヶ岳で毎日使用して更に育っていくアンティークは愛おしいですね。それをわかって下さるお客様に感謝します。

器も手にとって喜んで頂けるものを選んでいます。
コーヒーについては、個々のお客様のお好みに合うかどうかに尽きます。産地　酸味　苦味　焙煎の深さなど。

結局　質の良いもの高いもの　を選ぶ以外になかなか万人総体の満足度を得る方法は難しいです。

当館では　萬〇コーヒーの上級コロンビア（帝国ホテルとオテルドゥミクニ様使用の基本コーヒー）をベースにハワイアンコナで調味しています。
自分の最善を尽くしますが、お好みに合わない時は大目に見て下さいね。

さて、Tさまはこの後すぐ、今回来なかったご家族様と9月の再予約をくださいました。本当にありがとうございます。
励まされました。来月のお越しを楽しみにお待ちしています。

オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Mさま　もったいないお言葉ありがとうございます。
ホスピタリティという言葉がホスピタルと関係あるなら私の仕事は　都会でコロナで辛抱を重ね、疲弊したお客様を、ここで少しでも寛いで頂いて、回復して頂いて、都会での明日に繋げて頂ければ　と願いながらお迎えしています。
　この仕事の社会的な役割のようにも感じています。

Mさまは生まれて初めて流れ星を見たとおっしゃっていました。あの辛かった頃の、忘れられない素晴らしい夜だった　と思い出して頂けたら本当に嬉しいです。

マスクをしなくなった、遠くない頃にどうぞ又お越し下さい。心よりお待ちしています。ありがとうございました。
オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Kさま　お言葉ありがとうございます。爽やかなお二人が楽しんで下さいました。

全国オーベルジュ部門1位は4年前に受賞頂きました後は、毎年3位　4位を行ったり来たり。身の丈の入賞をずっと続けております。

でも入賞のためのレシピではありませんので、よく眠れる旅の宿の晩ご飯として満足して頂けたら、と思っています。

今は8月23日。すっかり風は秋風にかわりました。木々もゆっくり色づいてきます。夏とは全く違う秋の風景もぜひ堪能してください。
また仲良くお越し下さいませ。本当にありがとうございました。
　オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲