ボク鍋のご予約が3組様もある日のご宿泊でした。この度はご宿泊ありがとうございます。
　普段ウナギを食べなれない方でも食しやすいようにと少しアレンジした献立です。郷土料理には「ウナギのじゅんじゅん」という漁師料理もあり、こちらはちょっと癖のある調理法になります。当館近くの民宿や料理屋さんなどで召し上がっていただくことが可能ですので、よろしければお試し下さい。驚きは？と言われると、ちょっと自信はないのですが。（苦笑）
　海で産卵し淡水へと回遊してくるウナギが琵琶湖にいることがまずもってすごいこと（最近は個体数維持の為に稚魚が放流されています）なのですが、琵琶湖産の天然は皮も厚く、ボク鍋の由来である棒杭のように太いウナギです。当館では天然が入荷した場合は天然物で、入手が困難な場合は養殖物で提供しておりますので、味もさっぱりしたものになるのかもしれません。
　次回は会席でお帰りいただけるとのこと。10月に入るとコハクチョウもやってきます。どうぞまたお帰りくださいませ。ご宿泊ありがとうございます。
　旅館紅鮎　山本享平