先日はご宿泊いただきまして、ありがとうございます。

沢山のお客さまから「料理がおいしかった」と言うお言葉を頂きますが、
本当に喜んで頂けたのだろうか？と不安になる時もあります。
この様に率直なご意見は、大変身の締まる思いです。

ただ、お出ししている地酒は、私が自身を持ってご提供しています。
お口に合わなかったのは少し残念です。


九代目和助

【クチコミをご覧のユーザさまへ】
お料理の味・量は個人によって感じ方が違います。
クチコミは参考としてお考え下さい。

この度は当館をご利用いただきましてありがとうございました。

おなかを下されたという事は、当館に対して食中毒の疑いがあると言うことでしょうか？
それならばキチンと病院に行かれるなり、保健所に連絡するなりして頂き、原因がどこにあるのかを明白にされてから、書き込みいただきたいと思います。

大変遺憾に感じます。


九代目和助

【クチコミをご覧のユーザさまへ】
お食事の味・量などは、お客さまによって感じ方が違います。
美味しいものを、沢山召し上がったいただけるよう、心掛けておりますが、クチコミの内容は、プランの内容を保証するものではございませんので、ご注意ください。

マイド！新潟のわすけです。
先日はご宿泊ありがとうございます。

民宿の醍醐味はなんと言っても料理です！
旅館さんの様に、華麗な盛り付けや、大きなお皿にチョッピリの
上品料理はご提供できませんが、素材の良さと
シンプルな調理法が自慢です♪

当宿は、浴衣やバスタオル、お布団敷きも行っておりません。
その分、料理の原価に重きを置いています。
コーヒーは自分が好きなので、ドリップ式をお部屋に用意
しています。

無事ご卒業され、今後のご活躍をお祈りいたします。

本当にありがとうございました。


九代目和助

新潟の旬鮮舟盛が自慢の宿「わすけ」です。

先日はご宿泊頂きまして、ありがとうございます。
のどくろはいかがでしたでしょうか？やっぱり旬の物は美味しい
ですよね♪
これからは、やっぱり鮟鱇ですね。平目も結構いいですよ。

秋に収穫されたお米で仕込まれた、『新酒』も蔵に行って
試飲してきました。いやぁ～美味しかったです。
これからの季節はやっぱり鍋と熱燗に限ります！

日本海の美味しい物を食べたくなったら、また起こし下さい。
お待ちしています。

【レヴーをご覧の方へ】━━━━━━━━┓
┃お料理の量はお客さまによって感じ方が┃
┃違います。参考としてお読み下さい。 　 ┃
┗━━━━━━━━━━━━━━━━┛
九代目和助

毎度。新潟のわすけです。

確か前回は２年前の７月頃のご宿泊だったような。。。
お部屋のタバコの臭いと、次回は新米の美味しい９月にお越し下さい。
っと、お礼のメールをお送りしたような。。。

美味しい新米プランと冠しつつ、ガッツリご満足していただく事が
出来ず、本当に申し訳ありません。
ただ、あれもこれも食べて欲しい！っと思うと、こんな感じになっちゃうんです。

「いくら」ですが、この週は筋子の入荷が無く、やっと土曜日に
少しだけ入荷があって、急いで仕込んだので、ご宿泊の夜にはお出しできませんでした。
付け忘れたのではなく、「今仕込み中です」と言うのを
言い忘れたのでした。（苦笑）

お料理は少なすぎると、少ないと言われますし、お出しするのが遅いと
全部お出しする前に「ごちそうさま」になってしまいます。
ですので、少ないよりも少し多めに。遅いよりも早めに。を心がけています。

少ないスタッフで営業していますので、そお言った細かい心配りが
なかなか出来ないことは、お客さまに対して、本当に申し訳ないと
思っております。
ミーティングなどを重ねて、徐々に改善していきたいと思います。

浴衣の有料の表記は「じゃらん」「自社」のサイトには書いてあるのですが、
楽トラには書き忘れていました。スミマセンでした。

夏・秋とお越しいただいたので、次回は春先にどうでしょう♪
自家製の蛍烏賊の醤油漬けを仕込んでお待ちしております。


九代目和助

毎度！新潟の和助です。
先日はご宿泊いただきましてありがとうございます。

実はこの週はなかなかアンコウの入荷が無くて、内心ドキドキしてました。(苦笑）
やっと土曜日に５キロの鮟鱇が入り、一安心。名立漁港の鮟鱇です。
この時期にしては、肝も肥えていて、なかなか良い魚でした。
ご満足していただけて、良かったです。

お部屋は民宿と言う事で、期待して頂かないのがベストです。
改装したとは言え、しょせん民宿ですので、旅館さんの様にはいきません。清掃やお茶やコーヒー、スタッフについては◎ですが。。。

ご飯は本当に皆さんから喜んでいただけます。
お米もいいものを使っていますが、炊き方も良いんです。
炊き置きしないで、お食事時間に合わせて、ガスの釜で炊きます。
炊き立ては最高です。

無料宿泊券の詳細は自社のサイトにアップしてありますので
チェックしてみてください。
またのお越しをお待ちしております。

九代目和助

マイド！先日は当館をご利用頂きましてありがとうございます。
新米は本当に美味しいです！
実は昨日も夕飯にご飯を２杯、今日の朝は３杯食べてしましました。
（メタポ検診が心配です。。。）

お米を分けて頂いている農家の稲刈りを先日手伝ってきました。
その画像も近日ホームページにて公開いたしますので、チェックして
みてください♪

温泉は本当に申し訳ございません。
事前に当方がチェックして、お知らせしていれば、問題は無かった
のですが、、、

この後の季節は、のどくろをはじめ、鮟鱇など冬の日本海が
美味しい季節です。寒に入ると新酒やゲンギョなども出てきます。
季節を変えて、またお出かけください。

この度は本当にありがとうございました。


九代目和助

わすけです。先日はご宿泊頂きましてありがとうございます。
ご飯が「別腹」と言うのは初めて聞きました♪
（確かにおいしいですよね。）

新潟のお米が美味しいのはいくつかの理由がありますが、
1つは、『雪解けの冷たい水』です。
新潟は結構雪が降りますので、この条件は適しています。
それと『夏場の降水量と日照時間』です。
数え上げればキリがありませんが、こうした条件が調って、
美味しいお米が出来ます。

勿論、炊き方にも注意を払っております。
1年を通して、高水準の『ごはん』を提供できるように心がけて
おります。
美味しいお米、お魚が食べたくなったら、また新潟にお出かけください。

九代目和助

マイドです。
先日はわすけのご利用、ありがとうございました。

もっとタイムリーにお客さまへお礼のお手紙をお出しできると
いいのですが、おかあちゃんも雑用が多く、すぐにお礼の葉書を
出せませんでした。遅くなりましたが、本当にありがとうございます。

お料理についてはご満足いただけてホッとしています。
おくらと枝豆は新潟の夏の風物詩です♪
魚も野菜も極力地物を使っています。
地物の力は凄いですよ。おいしいし、安いし♪

夏はやっぱり込み合いますので、１１月頃はゆったりと
ご滞在していただけると思います。

季節を変えて、またお越しください。


九代目和助

毎度、九代目和助です。
先日はご宿泊頂きまして、ありがとうございます。

わすけのスタッフをご紹介します♪
┣おかあちゃん：わすけの大黒柱（いつもニコニコ）
┣民さん：おちゃあちゃんの旦那（フロント係）
┣さっちゃん：嫁（レストラン担当）
┗九代目和助：代表取締られ役（ＷＥＢ、調理、その他）
典型的な家族経営です。。。田舎の民宿屋ですが、個性を光らせて
沢山のお客さまに喜んで頂きたいと頑張っています。

お料理についても高評価を頂きましてありがとうございます。
秋にはと～～～～っても美味しい新米が出ます！
他のお子様（？）もご一緒にお越しください。

この度は本当にありがとうございました。


九代目和助


【追伸】
１１月に上越酒祭りが開催されます。
のんべぇ～にはたまらないイベントです♪

新潟の「お食事の館・旅人の宿　わすけ」です。
先日はご宿泊いただきまして、ありがとうございます。

地酒プランと言う事でしたが、あまりお酒を召し上がられないので
どうしたんだろう？何か不備があったのかなぁ？？っと
少し心配になりました。

二泊目はお子様向けに、ピザなどもお出しして、献立の工夫を
致しましたが、いかがでしたでしょうか？


お部屋の清掃につきましては、至らなく申し訳ございませんでした。
今週中に夏の大掃除をして、スタッフ全員で基本を確認したいと
思います。

この度は本当にありがとうございました。


九代目和助

【クチコミをご覧のユーザさまへ】
地酒のプランは柿崎の蔵元『頚城酒造様』の
協賛により、地酒を召し上がって頂くプラン
です。お酒は１人に付き２本（二合）＋プレゼン
トの生貯蔵酒が料金に含まれて居ます。
蔵元さんの協賛を頂いているので、お酒を
ビールやジュースに変えることは出来ません。
ご理解頂けます様、お願い申し上げます。

毎度！新潟のわすけです。

リベンジおめでとうございます♪

とても気合を入れてのご宿泊、ありがとうございます。
こちらとしても気合を入れて調理した甲斐がありました。

来年はどんなメニュー構成にしようか、、、
今から勉強して、来年はもっと楽しんでいただきたいです。
燃料の高騰、食材原価の高等などで、なかなか厳しい世の中
ですが、毎年この季節を楽しみにしてくださってるお客さまが
いらっしゃると言う思いで、頑張っていこうと思います。

デザートについては本当に偶然です。
まぁ確かに、今年からデザートを作ろうとは思っていたのですが、
タイミング良くお出しできたのはラッキーでした。
（仕込が間に合わない時は、出せない時もあるので、このサービスは運任せです。。。汗）

ロフトのお部屋は結構人気ですので、来年のご予約はお早めに♪
この度は本当にありがとうございました。

九代目和助

毎度！九代目和助です。
ご宿泊いただきまして、ありがとうございます。

褒めて頂くのは嬉しいのですが、褒め過ぎです。。。（苦笑）
次回からプレッシャーになってしまします。（汗）

本ズワイ蟹はこの夏は、品質・価格と安定していましたので
お客さまに満足していただける物をお出し出来たと思っています。

しかし、その他の魚につきましては、ニュースで報道のあった様に
漁師のストライキなどで、なかなか大変な時もございました。
しかしまぁ、自分なりに満足のいく舟盛を盛ることが出来たと
この夏を振り返っております♪

鏡については、以前から他のお客さまからもご指摘が有りましたので
早急に対処していきたいと思います。
洗濯機のアナウンスも、どういった方法が一番良いのか検討して
いきたいと思います。

これからもお客さまに喜ばれる、もう一ランク上の民宿を目指して
参りますので、今後も美味しいお魚が食べたい時は、またお越し
ください。

この度はありがとうございました。

九代目和助

毎度！新潟のわすけの九代目です。

７月２６日はご宿泊いただきまして、ありがとうございます。
ご予約からご宿泊当日まで、何度かメールやお電話でご連絡を
させて頂いたりしましたので、どんな方がいらっしゃるのだろう？
っと、ドキドキしてました。

私にも３歳の子供が居ますので、小さな子供を連れての旅行の
大変さは十分に分ります。無事に夏の思いで作りをされたようで
安心しました。

お品書きは基本的には用意してありますが、仕入れにより若干
献立が変更になると、プリントが間に合わず、お客さまに
お出しすることが出来ない。。。と言う事が多くありました。

ＨＰ作成、プラン作成、お部屋だし、在室管理、仕入れ、調理、、
、、これらを一人でやらなければならないので、なかなか余裕が無く
お客さまに、ご迷惑をお掛けすることもシバシバ。

でもその分、スタッフのおばちゃん達が、なかなかイイ接客をして
くれているので、助かっています。


機会があればと仰らずに、いつでもお越しください♪

このたびは本当にありがとうございました。

九代目和助

毎度！新潟の民宿わすけです。
先日はご宿泊いただきましてありがとうございます。

いや～しかし今年の８月前半は暑かった。。。
調理場は蒸し風呂です。。。

朝、市場で仕入れてきた魚を、まだ気温が上がる前に大急ぎで
仕込んで、午後から冷房の入る所で舟盛造り。。。

鮪とかは、ちょっとの温度ですぐに色が変わるので、夏場の
調理には大変気を使いました。（汗）

その甲斐もあって、お客さまから「美味しい」と喜んで頂けて
ホットしております。

夏の日本海は穏やかですが、冬は本当に恐ろしい位荒れています。
でも一興ですが、、、

季節を変えてまた訪れてみてください。
新しい日本海・新しい新潟を楽しめると思います。

この度は本当にありがとうございました。


九代目和助

毎度、新潟の九代目和助です。先日はご宿泊有り難うございます。
そして、とっても、とっても高評価のクチコミをお寄せ頂き重ね重ねお礼を申し上げます。

インターネットで、部屋を販売したのは２００１年からでした。
その当時は、２４畳と言うお部屋は敬遠され、小さな６畳間から予約が入っていました。
しかし、「大部屋で雑魚寝」と言うキャッチフレーズで提案した所、
年々大部屋を希望されるお客さまが増えてきました♪
私も、どちらかと言うと体育会系ですので、大部屋で雑魚寝は合宿みたいで好きです。

食事は自分の中で「民宿らしさ」を出そうと心がけています。
高級旅館のように、上品な味付け・高価な器などは無いですが、
旬の食材や、地の食材に、自らの手で真心を込めてご提供させております。

従業員の言葉使いも、田舎っぺの方言丸出しですが、これが柿崎なんだ。と言う感じで捉えて下さい。

９月はウルトラ美味しい新米が出ます。本当に美味しいです。
是非、違った季節にもお出かけ下されば、新潟のもっと美味しい面も感じていただけると思います。

このたびは、本当に有り難うございました。

九代目和助

九代目和助です。先日はご宿泊有り難うございました。

お部屋は「とよみちゃん」と言う、若い女性が
責任を持って管理してくれてます。

お料理もそうですが、お掃除にも「愛情を込めて
」おります♪

お客さまの感想文や、アンケートを毎月スタッフ
全員で、確認して「こうした方がいい」
「ここはこうした方がお客さんは喜ぶのでは？」
っとスタッフミーティングを致しております。

当館のスタッフはおばちゃん中心ですが、
独特の暖かさが有ると思っています。

新潟に御用の際にはまた、わすけをご利用下さい。

九代目和助

マイドです。ご宿泊有り難うございました。

田舎なので、ビジネスホテルが無いのも
事実です。（苦笑）

民宿には民宿の良さが有るので、そこの所を
沢山のお客さまに感じて頂きたいです。

特に、お料理の良さとコストパフォーマンスで
勝負です♪

九代目和助

まいど。新潟のわすけです。
先日はご宿泊頂きまして、有り難うございます。

ビジネスのお客さまには、ガッツリ栄養を
摂っていただいて、バリバリと仕事を頑張って
頂きたいと考えております。

美味しい御飯を食べたので、お仕事が捗ったの
では？（笑）

ビジネスホテル様の様な設備はございませんが、
自宅に戻ったような感覚でお過ごし頂ければ
幸いです。

九代目和助

マイド。九代目和助です。
先日は、ご宿泊頂きまして、有り難うございます。

お仲間の方は２週間と長期の滞在ですので、
こちらも、お客さまに飽きられないような
工夫を凝らして、調理をいたしております。
ちなみに昨日は、ピザやチキンのチーズ焼
などをお出ししました♪

海水浴のシーズンは是非、ご家族とお越し下さい。
毎日お仕事でお疲れかと思いますが、家族サービス
は大切かと・・・・（笑）

インフラ系は徐々に対応していきます。
期待していてください♪

またのお越しをお待ちしております。

九代目和助