ご宿泊と貴重なご意見をありがとうございます。
色々と課題も多く、少しづつですけど改善していきます。
洗面台の排水やトイレの件はスグにでも取り掛かります。
出来るだけたくさんのお客さまに喜んで頂ける宿を目指いしてこれからもガンバリマス～

この度はご宿泊いただきまして本当にありがとうございました。


九代目和助

【クチコミをご覧の方へ】
お料理のボリュームや味など、お客さまによって感じ方がそれぞれです。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の『民宿』です。旅館さんのように整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さい

この度はご宿泊いただきまして誠にありがとうございます。
寛いでお過ごしいただけてなによりです。

お食事でも、高い評価をいただきましてありがとうございます。
今後ともご愛顧くださいますようお願い申し上げます。



九代目和助

【クチコミをご覧の方へ】
お料理のボリュームや味など、お客さまによって感じ方がそれぞれです。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の『民宿』です。旅館さんのように整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さい。

それほど大した宿でもありませんが、「以前から来てみたかった」というお言葉は刺さりますね～。m(__)m
本当に嬉しいです。ありがとうございます。m(__)m

1ヵ月の魚断・・・スゴイ。
そんな厳粛な思いとは知らす、普段と同じ献立でした。

今年の米はあまり良くないとニュースで流れていますが、わすけのお米は一等米の新之助。
新之助は新潟県が開発した食用のお米で、コシヒカリよりも粒が大きく、
栽培特性として、コシヒカリよりも暑さに強いのです。
新之助最高です。＼(^o^)／

ただ、ヤバいのはやっぱり食べ過ぎです。
私も新米に切り替わってからごはん（お米）の量が増えてしまいました。
もちろん体重も増えました。(笑)
食べても食べても太らないお米があったら最高なんですよね。(◎_◎)

是非またお越しくださいね。
この度は本当にありがとうございました。



九代目和助

【クチコミをご覧の方へ】
お料理のボリュームや味など、お客さまによって感じ方がそれぞれです。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の『民宿』です。旅館さんのように整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さい。

ご宿泊ありがとうございました。

お料理喜んでいただけてヨカッタです(｀・ω・´)ゞ
お刺身にノドクロが入っていたんですね！
それはラッキーでしたね～。

上越で纏まってノドクロの水揚げがあるのは９月なんですが、
それ以外の季節でも、底引き網漁でたまぁ～に漁があったりします。
もともと脂の多い魚なので、旬を外した季節の方が食べやすかったりもします。

これから夏に向けて、地物のもずくやサザエなどの入荷が増えてきます。
夏の魚も待遠しいですね。(笑)


九代目和助

【クチコミをご覧の方へ】
お料理の量や味の感じ方はお客さまによって感じ方が異なります。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の「民宿」です。旅館さんのように整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さい。

ご宿泊いただきましてありがとうございます。
おばさんでも、おじさんでも、ひとりでも、大勢でもお気軽に来ていただきたい。
そんな民宿です。(^o^)丿

上越って、ホントいろんな魚が居まして、いろいろ食べていただきたいものがあるんです。今回はほんの少ししか上越の美味しさを感じていただけなかったので、
是非またお越しください。

この度は本当にありがとうございました。


九代目和助

【クチコミをご覧の方へ】
お料理の量や味の感じ方はお客さまによって感じ方が異なります。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の「民宿」です。旅館さんの様に整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さいませ。

この度はご宿泊いただきましてありがとうございます。

ごはんは美味しいですが、出来ることなら１０月の新米も食べていただきたいです。
香りや甘味が全然違います。本当に美味しいです。

食材価格が高騰したり、漁師が少なくなり地魚の入荷が少なくなったりと、
食を取り巻く環境がドンドン替わってきました。
料理やサービスの質を維持しながら、新しいナニをお客さまへご提案できるよう、
これからも研鑽を積んでまいります。
又のお越しをお待ちしています～。


九代目和助

【クチコミをご覧の方へ】
お料理の量や味の感じ方はお客さまによって感じ方が異なります。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の「民宿」です。旅館さんの様に整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さいませ。

ホッとしていただき、私もホッとしています。(笑)

「漁師飯」かどうかはわかりませんが、当館は魚料理をメインにしていますので、
そういうところが漁師飯風なんでしょうか。

でも、、実は、、個人的にはもっと手の込んだ日本料理でおもてなしをしたいと思っています。

民宿なんだけど、実は料理が凄い！みたいな。
羊の皮をかぶったオオカミとか、人間の皮をかぶった悪魔とか(*´Д｀)。

でも、形式ばらずお客さまがホッとできる宿が目指すところなんですけど。

またホッとしたくなったらお出かけください。
この度は本当にありがとうございました。




九代目和助

【クチコミをご覧の方へ】
お料理の量や味の感じ方はお客さまによって感じ方が異なります。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の「民宿」です。旅館さんの様に整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さいませ。

まいど。新潟のわすけです。
ご満足いただけた様で、私どもも大変嬉しいです☆

お客さまが予想されたように、コロナの感染拡大が続き、（2/10時点）
年末にご旅行されて大正解でしたね。
またしばらくは自粛が続くんでしょうね。

寒に入り、わすけでは毎年恒例の味噌造りをしています。
麹をたっぷり使った田舎風の味噌です。

暖かくなったら、
コロナが収束したら、
お客さまが沢山いらっしゃるんだろうなぁ。と想像しながら仕込みをしています。

美味しい上越のお魚が食べたくなったらまたお越しください。(^^)/
この度は本当にありがとうございました。




九代目和助

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また、当館は田舎の「民宿」です。旅館さんの様に整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さいませ。

ボリューム満点（？）のわすけです。
この度はご宿泊いただきまして誠にありがとうございます。

最近はフードロスの観点から、ボリュームを少しづつ減らす取り組みをしています。
でも、看板メニューの舟盛の種類と量を減らすのもなんだし、冬は鍋も食べて欲しいし。
と考えると、結局いつもの量になってしまします。(笑)

茶碗蒸しと同様に、数年前から真昆布から羅臼昆布に変えて出汁を取るようにしました。
そして今年に入って、水素水の機械を設置して、水素水で出汁を取るようになりました。

その結果、嘘のように出汁が美味しくなりました。自分でもビックリです。

お客さまの殆どが、「鍋の出汁が美味しい」と褒めてくださいます。
出汁が美味しいと、〆の雑炊は必須です。( ^^) _旦~~


年が明けると海藻類が美味しくなり、春になると、その海藻を食べた貝類が美味しくなります。

なんだかんだで、一年中美味しいものが上越には沢山あります。
是非またお越しください。
この度は本当にありがとうございました。



九代目和助

【クチコミをご覧の方へ】
お料理の量や味の感じ方はお客さまによって感じ方が異なります。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の「民宿」です。旅館さんの様に整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さいませ。

まいど新潟のわすけです。
この度はご宿泊いただきましてありがとうございます。

温泉施設については大変ご迷惑をお掛けしました。

九代目和助

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お料理の量や味の感じ方はお客さまによって感じ方が異なります。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の「民宿」です。旅館さんの様に整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さいませ。

まいど新潟のわすけです。
この度は当館をご利用いただきまして誠にありがとうございます。

ご満足していただけたようで嬉しいです。
自慢のご飯も沢山召し上がっていただき、生産者さんも喜んでいます。

夕食はお魚料理。
朝食は優しい野菜を中心にしたおかず。
という感じの献立です。

是非是非またお越しください。
お待ちしています～。＼(^o^)／


九代目和助

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まいどです。この度はご宿泊ありがとうございます。
楽しみにされてたというわすけ宿泊。少しでもご期待に応えられたようでホッとしています。
最初に聞いていたらプレッシャーですけど。(笑)

お刺身は切るだけなので、料理人の腕前というより、魚の料理です☆
その魚も、季節や時化具合で仕入れ状況が変わります。
今回はちょうど良いタイミングだったんですね。
いずれにしても、喜んでいただけて嬉しいです。

お子さんもお魚ズキなら喜んでいただけると思います。
是非またお越しください。

料理の腕を磨いてお待ちしています～(^^)/


九代目和助

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この度はわすけをご利用いただきまして誠にありがとうございます。
とても喜んでいただけたようで、嬉しいです☆☆☆
普段から小食でしょうか？それとも間食？

この週は、地魚の水揚げが結構あり、納得のいく舟盛をお出しすることが出来ました。
今は、なんといっても「ノドクロ」です。
真鯛よりも皮下に脂があるので、お刺身にするときは、
湯霜ではなく焼き霜造りにしています。
皮目の焦げた風味は、好き嫌いが分かれるところですが、気に入っていただけたようで良かったです。

これから、新米や地物鮭（いくらの醤油漬け）と、美味しさ爆発の秋本番です。

今後もわすけをご愛顧くださいますよう、よろしくお願い致します。



九代目和助

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まいど、新潟のわすけです。
先日はご宿泊いただきまして誠にありがとうございます。
喜んでいただけたお気持ちがヒシヒシと伝わってきます！

頂きましたご感想にケチを付けるわけではないのですが、
一つだけ訂正させてください。

ご宿泊日にお出ししたのは、ズワイガニ（所謂松葉ガニ）ではなく、
地元能生漁港で水揚げされた「紅ズワイ蟹」です。
ズワイガニと比べて、やや水っぽく、ズワイガニよりも深い海域に
住んでいる蟹です。
お値段も１０倍以上の差がありまして、、、

この投稿をご覧になられた他のユーザさんが誤解されてはいけないと思い、
訂正させていただきました。どうかご気分を悪くされないでくださいね。(*´Д｀)

これから雪が解け、温かくなると、カレイや平目などの白身魚が多く水揚げされます。
上越にはいろいろな魚がいますので、是非またお出かけください。

この度は本当にありがとうございました。



九代目和助

【クチコミをご覧の方へ】
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また、当館は田舎の「民宿」です。旅館さんの様に整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さいませ。

自転車旅行お疲れ様です。
玄関などで自転車をお預かりできますので、遠慮なくお持ちいただいてよかったですよ～。
（駅の駐輪場を利用されなくても・・・）

気持ち良いくらい、お料理を召し上がっていただき、わすけのおかあちゃんも喜んでいました。
「若い人が沢山食べるのは見ていて気持ちがいいね」と。(*^_^*)

コロナで大変な時期ですが、健康に気を付けてよい年をお迎えください。

この度は本当にありがとうございました。


九代目和助

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想像以上ですか！
期待を上回ることができてヨカッタです～。(笑)
次は、更に今回を上回るお料理を用意しなければと、プレッシャーです。(*´Д｀)

お部屋についてはご不便をお掛けしてしまいました。
ツインルームに関しては、同じようなご意見もちょうだいしています。
お部屋を広くすることは出来ませんが、ベットの配置などで調整してみたいと思います。

また来てください。


九代目和助

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お料理の量や味の感じ方はお客さまによって感じ方が異なります。
クチコミの内容は、参考としてご覧ください。
また、当館は田舎の「民宿」です。旅館さんの様に整った設備はございませんので、
あらかじめご了承下さいませ。

結婚記念日おめでとう～ございます。ヽ(^。^)ノ
良い想い出になりましたでしょうか。

ビールのほかにも地酒をお飲みいただきありがとうございます。
食べるものと地酒しか取り柄の無い民宿ですが、現状できることで、最高のお料理を食べていただこうと包丁を握っています。
お刺身をはじめ、イカスミコロッケやお鍋についても喜んでいただけた様でホッとしています。

今はコロナが拡大し、中々旅行が出来る雰囲気ではありませんが、
感染が落ち着きましたら是非またお越しください。

この度は本当にありがとうございました。



九代目和助

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