Kさま　お見送りの後気づきましたが、「お客様ノート」にとても暖かいお言葉をたくさん頂いていて、本当にありがとうございました。
思い返せばご出発時ご主人と意気投合して、奥様をお待たせしてしまいました。申し訳ありませんでした。

11月15日まで実施中の宿泊キャンペーン「富士見パノラマゴンドラ往復1700円が全員無料！」クーポン差し上げました。入笠山のハイキングはいかがでしたか？　

はい、お食事の時間へのリクエストですが、やはり日常の時間から離れてのんびりしたいお客様が大半を占める事から過去多くのご意見を集約して今の時間になりました。

また大手旅館やホテルのように時間差の個別提供では、どうしても予め作って、出し置きの冷めたお料理がコースに混ざります。

料理は絶対に温度です。すべてのメニューは調理後3分か5分以内には、薫り立つ作り立てをお客様の目の前にご提供したい。

早い登山とか出張などご予定がタイトなお客様には、当館はお役に立てないかもしれません。

融通の利かない宿で申し訳ございません。こんなお答えでもどうか懲りずに、またぜひぜひお越し下さいませ。暖かいお二人のお顔が浮かびます。心よりお待ちしています。

オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Gさま　もったいないお言葉　本当にありがとうございます。洗練された優しい物腰のご夫妻様が楽しそうにお過ごし下さいました。

ご出発時に国際級ホテルのサービス、運営をご夫婦でかつてご経験されていた事を知りました。そんなプロの視点でご覧下さり、頂いたお言葉に改めて恐縮しています。

ペンション　オーベルジュ、小さなホテルなど、すべてのお客様に目の届く「小さな宿」にしかできないことがあると思います。
大きく立派な施設でないからこそ、これこそが一番大切な事と信じています。まだまだ満足していません。
ご縁のあったすべての方々の心に「何だか幸せ...」の火を灯してお見送りできたら最高です。

大きな事を言ってしまいました。まだまだ頑張ります。お二人もこれからの夢に向かって楽しんで下さい。ありがとうございました。

　オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

今朝お見送りしたS さまご夫妻さま！　というより　とても初々しい若いカップル様が、キラキラしたお顔で昨日お越し下さいました。早速の嬉しいお言葉ありがとうございます。近くの町にお住いのお二人でした。

「コロナで結婚式が2か月も伸びてしまい、近場で宿を選んだら大正解でした」と嬉しいノートへの書き込み　ありがとうございました。

なにか応援したくなり、いろいろと構ってしまいました。結婚式のスライドに使って頂けそうな素敵な写真、役に立つと嬉しいです。

ちょっとシャイなご主人もいい笑顔で撮れましたね。またお越し下さったときには　お式やウエディングドレスの写真を見せて下さいね！どうぞいつまでもお幸せに！

オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Tさま　お盆の一番忙しい時期に充分なおもてなしもできませんでしたのに、暖かいお言葉ありがとうございます。

大正時代のイギリスに生まれ、八ヶ岳で毎日使用して更に育っていくアンティークは愛おしいですね。それをわかって下さるお客様に感謝します。

器も手にとって喜んで頂けるものを選んでいます。
コーヒーについては、個々のお客様のお好みに合うかどうかに尽きます。産地　酸味　苦味　焙煎の深さなど。

結局　質の良いもの高いもの　を選ぶ以外になかなか万人総体の満足度を得る方法は難しいです。

当館では　萬〇コーヒーの上級コロンビア（帝国ホテルとオテルドゥミクニ様使用の基本コーヒー）をベースにハワイアンコナで調味しています。
自分の最善を尽くしますが、お好みに合わない時は大目に見て下さいね。

さて、Tさまはこの後すぐ、今回来なかったご家族様と9月の再予約をくださいました。本当にありがとうございます。
励まされました。来月のお越しを楽しみにお待ちしています。

オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Mさま　もったいないお言葉ありがとうございます。
ホスピタリティという言葉がホスピタルと関係あるなら私の仕事は　都会でコロナで辛抱を重ね、疲弊したお客様を、ここで少しでも寛いで頂いて、回復して頂いて、都会での明日に繋げて頂ければ　と願いながらお迎えしています。
　この仕事の社会的な役割のようにも感じています。

Mさまは生まれて初めて流れ星を見たとおっしゃっていました。あの辛かった頃の、忘れられない素晴らしい夜だった　と思い出して頂けたら本当に嬉しいです。

マスクをしなくなった、遠くない頃にどうぞ又お越し下さい。心よりお待ちしています。ありがとうございました。
オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Kさま　お言葉ありがとうございます。爽やかなお二人が楽しんで下さいました。

全国オーベルジュ部門1位は4年前に受賞頂きました後は、毎年3位　4位を行ったり来たり。身の丈の入賞をずっと続けております。

でも入賞のためのレシピではありませんので、よく眠れる旅の宿の晩ご飯として満足して頂けたら、と思っています。

今は8月23日。すっかり風は秋風にかわりました。木々もゆっくり色づいてきます。夏とは全く違う秋の風景もぜひ堪能してください。
また仲良くお越し下さいませ。本当にありがとうございました。
　オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Mさま　嬉しいお言葉ありがとうございます。鎌倉の素敵な場所からお越し下さいました上品なご夫妻様でした。
鎌倉、湘南からは本当にたくさんのお客様がお越し下さいます。神奈川県は東京都より多いかもしれません。
普段、潮風を感じて過ごしていらっしゃる方は、気分転換には高原へ行きたくなるのかも。ちょうど私たちもオフには湘南、鎌倉に向かいます。面白いですね。

11月15日まで　ご宿泊のお客様全員　に差し上げています　「富士見町2大リゾートクーポン　無料進呈！」富士見パノラマリゾートのゴンドラ往復券を選択されて行かれました。涼しさ、絶景！楽しんで頂けましたか？ありがとうございました。

オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

高齢のお母さまとご一緒にお越し下さいました。お帰りの時に　階段をお母様の手を取らせて頂いたら、数年前に亡くした母を思い出しました。

お料理もゆっくりご提供しますので、シニアの多い当館ですが高齢の方も殆ど残されず召し上がって下さいます。
車で数分の「創造の森」の天空カートは　足の悪い方も、大展望の涼しい展望の丘に登れます。シニアの方にご都合のいい当館かな？

お母様と優しい娘さんに楽しんで頂けて、やりがいがありました。どうぞお元気でお過ごし下さい！ありがとうございました。

オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Aさま　八ヶ岳テラスのスタッフをお褒め下さってありがとうございます。
一名は塩尻の女性ソムリエ、一名は釧路湿原鶴居村からの遠距離参加です。
二人とも一生懸命心を込めてお客様に接してくれるので　多くのお客様は私の娘と思っていらっしゃるようです。有難い事です。

またお二人は深夜早朝も星、見に出ていらっしゃいませんでしたか？ちょうど流星群の時でしたね。裏のテニスコートに寝転んでぽかんと見上げていれば満天の星空。いまからいい季節です。

ごはんはうちのライスの事かな？水もいいので本当に美味しいと思いますよ。お口に合って良かったです。

まだまだお勧めのポイントはたくさん。ぜひまた仲良くお二人でお越し下さいね！ありがとうございました。オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

八ヶ岳の向こう側の町からお越し下さいました。

正面のウッドデッキに縁側のように腰かけて、冷たいビールを召し上がっていらっしゃると、次々にビールのご注文が。夏の楽しい風景です。

優しい穏やかなYさまご夫妻さまでした。またどうぞお越し下さいませ。ありがとうございました。

　オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Mさま　都会は40度になる暑い日でしたが、ここ標高1300ｍ弱の高原では涼しい風も吹いていました。
コロナやマスクのニュースから離れてみると意外と心がさっぱりするものです。お勧めしてよかった！
八ヶ岳テラスの名物　「トスカーナのポロ　アラ　ディアボラ」これは自分でも、美味いですね～　喜んで頂けて本当に嬉しいです。
上手に旅を楽しんで下さったお二人でした。また来てくださいね！
オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Mさま　ご結婚一周年の記念にお越し下さいました。奥様が　談話室のノートにたくさんお書き下さって嬉しい気持ちが伝わってきました。

お似合いのお二人、大切な日にお選び下さって本当にありがとうございます。スタートしたばかりのお二人ですが、どうかお幸せに！

また何度もお迎えできますことを心より願っております。
オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

お若い女性お二人が、目を輝かせてお過ごし下さいました。こんな風にご覧くださっていたんですね。本当にありがとうございます。

なんと町内からのご宿泊でした。おうちも近いのに気分は変わりましたでしょうか？
お二人とも社会を応援するお仕事に従事され、互いに励ましあったような気がします。

お若くても立派な雰囲気のお二人でした。どうぞ頑張って下さいね！ありがとうございました。

　オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

自粛ムード、県外を超えることに　相当の思い切りで旅にお越しになる思い、ひしひしと感じます。
そうして思い切ってお越し頂いたからこそしっかりとリフレッシュしてまた万全な体と心で、まだ長丁場の辛抱時代を無事乗り越えて下さい。

そんな応援が、私の役割としてできたら大変嬉しいです。ホスピタリティの本来の意味を改めて感じるこの頃です。

Aさまご夫妻さま、お勧めしたドイツワインを大変喜んで下さいました。また晴れ晴れとお越し下さい。心よりお待ちしています。ありがとうございました。
オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Iさま　昨日お見送りの時に、大手旅行会社の方と分かって「コロナの時代、共に頑張りましょうね！」と励ましあいました。
とても嬉しそうに奥様とお過ごし下さいましたね。宿泊カードにも有難いお言葉をたくさん頂きました。
プロの方に喜んで頂けたので本当に励みになりました。
明るい所から日が差して来ると言います。

新コロナ生活で頑張っていらっしゃった皆様を暖かくお迎えして、また元気にリフレッシュして、お戻り頂く大切な役割を　観光宿泊業の私たちは担っていると自負しています。

暖かい応援のお言葉、本当にありがとうございました。またお迎えする日を心より楽しみにお待ちしています。　
オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Sさまご夫妻　はい、９年間も心の隅において下さって本当にありがとうございます。

宿でお迎えする仕事は　ビルや橋のように目に見える形には全く残りませんが、お迎えした多くの方々の心の中に残るなら、これは素晴らしい仕事だなあと思っています。

そのためにはまだまだ積み上げる努力が必要ですが。
S様ご夫妻は９年前に可愛いお嬢様と御越しになりました。もう立派な成人になられ、今度はご夫婦だけでゆっくりと思い出の宿に予約して下さいました。

９年の流れの中には海外転勤もあり、なにか一緒に９年を振り返るようなひと時を、お帰り際に過ごさせて頂きました。

いつか、またこうして再会、お越し頂けますように。心を込めてお見送りしました。

暖かいお言葉を本当にありがとうございました。しばらくは　生きにくい時代ですがどうぞご家族、お元気でお過ごし下さいませ。

オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Sさま　お友達と、のびのびと嬉しそうに高原を楽しんで下さっているご様子、有難く拝見しました。
やはり東京の方は新型コロナの今、八ヶ岳に住む者と全く違った大きなストレスを毎日に抱えながら暮らしてしていらっしゃる大変さをしのびました。
都民ＧｏＴｏキャンペーン不適用は、「頑張ってきたのに、更になにか不公平」疎外感までつい感じてしまいますが、どうか心折れずに、乗り越えて下さるように心より応援致します。

観光業界も、それは大変ですが、反対にお気遣いのお言葉ありがとうございました。

キャンペーンこそありませんが、健康で自分と他者に感染配慮された方なら、地域問わず大歓迎です。ご遠慮なく、どうか晴れ晴れ、とお越し下さいませ。
スタッフもスタンバイして心よりお待ちしています。
オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Mさま　ほんとにエントランスでお迎えした時からテンション高かったです(^^) 私と妻もとても嬉しくなりました。

いくぶん雨模様でしたが、明るいお友達と嬉しそうに会話とお食事を楽しんで下さっている雰囲気が他のお客様にも伝わり、笑顔の広がるディナーの時間となりました。

コロナ以降一日のお客様数を制限していますが、こんなラウンジの雰囲気が懐かしく、とても愛おしい事に感じました。
私やスタッフはマスク着用して、テーブルからも距離をとってご応対しています。
表情は見えにくいのですが心から喜んで、お迎えできる幸せに感謝しています。

皆様、どうぞ過剰に自粛しないでぜひお越し下さい。爽やかな高原で深く呼吸して、心と身体を回復させて下さい。

「幸福感に満たされました。」こんなもったいないお言葉。難しいですが、すべてのお客様にそう思って頂けるように一生懸命頑張ります。

また元気を頂きました。頂いてばかりです。本当にありがとうございました。
オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

コロナで長い自粛から明けてもご予約は減り、しょんぼりしているところに、素敵なヨーロッパの香りのお二人をお迎えし、私たちも元気を頂きました！
いろいろな所に喜んで下さって。やはりお客様に喜んで頂ける仕事、暮らしは有難いと改めて実感しました。
今度ご両親様をお連れ下さった時に、「あれっ」とがっかりされませんように、また励みます。
本当にありがとうございました。

オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Nさまご夫妻様　メルヘンチック！なんか懐かしく、甘く　くすぐったいお言葉ありがとうございます！
お部屋はシックに英国の壁紙やカーテンで仕立ててあります。
普段はあまりこのタイプの宿は泊ったことがないとおっしゃっていらっしゃいました、明るく朗らかなご夫妻さまでした。楽しんで頂けてよかった！
貸切の雨の夜でしたが楽しいおしゃべりができました。
翌日はぐっと渋い木曽路中山道の宿場町をお教えしました。栃木の街道　宿場とはずいぶん趣きが違いましたでしょう？
ここは晴天率85％！いつも青空ですが次回こそは！また是非お待ちしています。
オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲