117さん　もう15年越しのお付き合い、ありがとうございます。多くの常連の方は「今更ね」とお口コミはほとんどないのですが117さんはいつも新鮮な目でエールを下さいます。

今年はお互いに　私はコロナ禍の中の経営難、117さんはパートナーの大病と大変な年でした。オリンピック参加も流れちゃいました。

辛い時　人が励まし、支えあうという事がしみじみと胸に沁みる年になりました。お客様とこんなに心が通じ合う仕事ができるなんて、開業当初は思ってもいませんでした。

八ヶ岳テラスは、私は、お二人のお役に立っていますか？どうぞこれからも懲りずに飽きずにお付き合い下さると幸せです。末永くよろしくお願い致します。
オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

sさま　お宿使いのお上手な　とてもハンサムなお二人でした！やはり旅に出ると、実は家より不便な事ばかり。
トラベルは「トラブル」が語源といいます。旅先では優しい視点で「いい所」をたくさん見つけてお過ごし下さると嬉しいです。

「八ヶ岳テラスは　お部屋も広くないし騒げない。なんか照明も薄暗いし部屋のＢＧＭも静かすぎる。夜は寝るしかない！ご飯もパッパッと出てこないな～」ほんとです。でもどうか　Ｓさまのように、折角ですから面白がって楽しんで下さい。
これがgotoよりもお値打ちな、宿のお過ごし方、と思います。余談でございました。

sさま　私にも優しいお声掛け、ありがとうございました。齢も考え、そろそろ恥ずかしくないサービスのできる範囲でのお客様数に減らそうかと考えています。長く続けるために。

Sさまも　どうかお元気でお過ごし下さいませ！
オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

〇〇さま　奥様は明るく、ご主人は渋みの効いた素敵なご夫妻でした。
奥様、朝ご出発の時に振り返り、私に向かって親指をグイ！ニッコリ！とカッコ良かったです！

実はお越しになる前にメールを頂き「夫はこれまで仕事100％　やっと停年に。今回は私を振り向かせるリベンジの旅です」と。

お迎えしましたら、渋いご主人は国を守るお仕事の公務員でした。奥様を顧みることなく国土防衛に鋭意取り組んでおられたのでした。

「永年お陰様で有事もなくご苦労様でした！」とつい敬礼ご挨拶してしまいました。

奥様から依頼されました退職祝いのカードに「これからは奥様を守ってあげて下さいね」と余計な事を書きました。

お食事中にご主人の渋いお顔が、奥様に相好を崩す瞬間を見ました。やっと肩の荷を降ろした本当の、優しい素顔が戻ったのかも知れません。いいスタートへの旅になったら良かったです。

私は妻を構いすぎて嫌がられています。ほうれん草はコンソメとバターソテーでね！〇〇様、どうぞ仲良くお幸せにお過ごし下さいませ！（○○は防衛機密の為　伏字で行いました。）
オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本　〇

Iさま　きりりと上品なご夫妻でした。とても静かにお過ごし下さいましたが、このように楽しんで下さって良かったです。

紅茶は夜はダージリンにアールグレイをブレンドして食後のデザートと合わせやすいように少し濃いめに。朝は同様にアップル茶葉をブレンドして、朝食と共にお替りして頂けるようにさっぱりと淹れています。
ささやかなところまで感じて下さってありがとうございます。
ご宿泊者への入笠山のゴンドラ往復券1700円の無料、または天空のカート往復券のご提供は11月15日までです。紅葉が最高にきれいです。

ゴンドラの頂上からお電話下さいましたね。ありがとうございました。楽しんで下さっている雰囲気が伝わりました。また新緑の季節にもお越し下さいませ。別世界の風景ですよ。またお待ちしています。

オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Mさま　なんとお返事を書いていいか。しばし佇みました。
私とほぼ同級のご主人。優しい奥様。60歳を越えて一区切りついた安心感とこの先への夢と不安。

熱海へ移られて余裕の人生。ご出発時に談話室でほのぼのとお話しが弾みました。でもこんな風に感じてお過ごし下さいましてありがとうございます。

今年のご投稿は例年より多く、皆様優しいです。長い長いコロナ禍で皆さまの心が、より感じやすくなっているのかも知れませんね。

私は、これからも全力で優しく優しくおもてなししたいです。できる環境にいる事が幸いです。

行きも帰りもずっと雨の中を八ヶ岳から熱海まで。そんな想いでいて下さって。本当にありがとうございました。末永くお付き合い下さいませ。

オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Yさま　貸切の日でしたね。広島からはるばるありがとうございました。
ご到着から奥様の目が輝いていて、調度の趣味がお好みに合って良かったです。嬉しいです。

ちょっと魔法が効き過ぎたので、お風呂まで「宝石のように」見えたんですね。いや～御免なさい！それは言い過ぎです。平凡なお風呂です。期待してはだめでございます。

貸切でしたのでお構いしすぎて「やかましいオーナー」になってなくて安心しました。ほっ。

こんなコロナの時代ですから、遠～くから選んでお越し下さった大切なお二人に、気分転換して欲しかったのです。

八ヶ岳に移住したいと奥様。本気のようです。いつの日か隣人に。その日を楽しみにお待ちしています。ありがとうございました。オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

ん～　赤い豪華なジャガーから颯爽とゴージャスなご夫婦が降りていらっしゃいましたので、始めはひるみました！

高級ホテルと間違えてきたのでは？
でもお迎えしていたらとてもフレンドリィで魅力的なお二人でした。暖かいお言葉ありがとうございます。

私が昔、転勤で札幌に住んでいた北区の、S高校の同級生で、18才で駆落ちをして東京に来た事。幸せを確信した事。今は成功し、札幌のご両親ともお幸せな事。積もる話になりました。
北24条の風景が目に浮かびますね。

初めてお会いしたのに、なにかこれから長～いご縁を感じるお二人でした。ずっとよろしくお願い致します！
オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Sさまご夫妻　4年前も印象的に覚えていましたよ！本当に美味しそうにオーメドックのクリュ・ブルジョア、赤ワイン召し上がって下さいました。また飲みに来たよって。

コロナでリピーターの皆さん、お元気なくしていたようなので初めてメルマガお送りしたら見て下さって。ありがとうございます。

お手製のニットのクマさんと一緒に写真をパチパチ撮りました。
無邪気な奥さんにご主人も嬉しそうでした！またずっと来てくださいね。

有難いお客様に気持ちを支えられて私もまだまだ頑張ります！ありがとうございました。

オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Aさま　嬉しいご投稿ありがとうございます。高2のお嬢様の佇まいも　とても上品で、ご両親とも印象的なご一家でした。

はい、私はすべてのお客様にGOTOの利用をお勧めしています。楽天を通すと10％の手数料を宿は取られますがお客様は50％お得を知らずに、知らせずに、お越しになったらやっぱり「残念な旅」になってしまうからです。

GOTOの利用システムは月ごとのように変りましたから難しいと思いますね。
　
私のお勧めする温泉はいいですよ！歩いて7分車で2分。緑色のいいお湯が湧きました。当館も負担して安い料金のチケットがありますのでお食事前にお勧めしています。

星も晴れていたら　こぼれ落ちそうにきれいに見えます。直前予約でも大丈夫です。明日は晴れる！と思ったらお電話ください。

星のきれいな日のお迎えを楽しみにお待ちしています。ありがとうございました。オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Hさま、いろいろなところにも過分なご投稿、本当にありがとうございます
。もう眼の中にいれても痛くない可愛い奥様と、お二人のご趣味に当館が合って良かったです。

料理についての過大なお言葉は穴があったら入りたいです。一生懸命、心を込めてはいますがやはりペンションの晩御飯です。お腹満足が大事です。
立派なご主人が目を輝かせて喜んで下さっていたことが何より嬉しく、やりがいがありました。

館内で奥様をモデルにたくさんお写真を撮らせて頂きました。見守るご主人の暖かい目がほのぼのと優しかったです。仲良くまたどうぞお越し下さいませ。ありがとうございました。オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Tさま　成人の素敵なお嬢様と3人旅でお越し下さいました。「反抗期が長かったので娘達との旅は久し振り」とふとおっしゃっていたお母様がお幸せそうでした。

いろいろな過程を共にして、乗り越えながら家族のきずなは深まっていくのですね。

宿泊カードに「すべてが素晴らしい。ゆったりした空気感が私達自身をも穏やかな気持ちになれました。」とお書き下さいました。

八ヶ岳テラスがまた家族共通のいい思い出の一つになれたら幸せです。
お肌ツルツルのきれいなお母様。「あの～ドモ〇〇ンクルですか」とあほな質問をしてしまいました。お嬢様たちも自慢ですね。きっとまたお越し下さいませ。楽しみにおまちしています。

オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Yさま　さすが文筆家でいらっしゃいます。美しいリズムの文章でお言葉を頂戴しました。ありがとうございます。

ご2泊も下さいますと、お見送りの時には何か寂しい思いにまで至る事が少なくありません。

この仕事はお食事を作りお召し上がりいただき、おやすみ、おはようと朝夕のご挨拶を交わします。「作り、食べ、寝起きし　語る」という親密さが　お客様との距離を縮めるように思います。

そんな気持ちでYさまもお見送りしました。今回ご意見頂きました「ノンアルコール」のお客様には　お魚料理の時に早めにご飯の提供をお尋ねするようにしました。ご教唆ありがとうございました。

これからも「なんか幸せ(^^♪」と感じて頂けるような宿を目指して、私の舞台で頑張ります。遠くから応援してくださいませ。本当にありがとうございました。
オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Sさま　4年前の小１　小５はずいぶん背の高い、しっかりした子供達に成長していました。こういう再会がこの暮らしの楽しみでもあります。

前回は登山もしたり大忙しでしたが、今回はゆったり旅で楽しめましたね。普段は忙しいお父様が心からゆっくりお子様を構ってあげている様子がお幸せそうでした。

八ヶ岳テラスの環境や料理が皆さんを少しでも幸せにして差し上げているのなら、この仕事を選択した甲斐があるなあと感謝しています。

子供達また大きくなってきっと来てくださいね！ずっとお待ちしています。ありがとうございました。オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Tさま　仲良しのご友人3人でずっと楽しそうにお過ごしでした。　なかなかお話しに割り込むのが難しかったのですが、お邪魔にならなくてよかったです。
近県からのお越しでしたが皆さんの気分転換になれたら幸いでした。談話室でお撮りした写真、いい写真でしたね。またお近くですがどうぞお越し下さいませ。ありがとうございました。

オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Nさま　暖かい目線のご投稿　本当にありがとうございます。宿のオーナーは　こんなにいろんな事をするんだなあと我ながらびっくりしています。

おもてなしも裏方も。法事かお正月の主婦みたいな？ものですね。はい、喜んで頂ける限りは、いつ迄も頑張りますよ！

　オーベルジュや旅の宿はお食事やお酒を楽しんだ後は、そのまま眠たくなってもいい幸せ、を感じますね。幸せの一つです。私も早くGOTO予算のあるうちにのんびり旅に出たいものです。

モエシャンドンのハーフボトルをスマートにお召し上がりの素敵なお二人でした。また仲良くお越し下さいね！ありがとうございました。

オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Hさまご家族　明るいお嬢様たちと、お幸せそうなご両親でした。お嬢様のバースデイ旅行でしたね。
初めはGOTOクーポンなしでご予約を頂きましたのでご利用をお勧めしました。もったいないです。

お嬢様たちと　館内のあちこちや階段でポーズをつけて写真撮影会みたいな？　いい写真がありましたでしょうか。

どうぞまた、お気に入りのお部屋へお越し下さいませ。ありがとうございました。

オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Kさま　お見送りの後気づきましたが、「お客様ノート」にとても暖かいお言葉をたくさん頂いていて、本当にありがとうございました。
思い返せばご出発時ご主人と意気投合して、奥様をお待たせしてしまいました。申し訳ありませんでした。

11月15日まで実施中の宿泊キャンペーン「富士見パノラマゴンドラ往復1700円が全員無料！」クーポン差し上げました。入笠山のハイキングはいかがでしたか？　

はい、お食事の時間へのリクエストですが、やはり日常の時間から離れてのんびりしたいお客様が大半を占める事から過去多くのご意見を集約して今の時間になりました。

また大手旅館やホテルのように時間差の個別提供では、どうしても予め作って、出し置きの冷めたお料理がコースに混ざります。

料理は絶対に温度です。すべてのメニューは調理後3分か5分以内には、薫り立つ作り立てをお客様の目の前にご提供したい。

早い登山とか出張などご予定がタイトなお客様には、当館はお役に立てないかもしれません。

融通の利かない宿で申し訳ございません。こんなお答えでもどうか懲りずに、またぜひぜひお越し下さいませ。暖かいお二人のお顔が浮かびます。心よりお待ちしています。

オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Gさま　もったいないお言葉　本当にありがとうございます。洗練された優しい物腰のご夫妻様が楽しそうにお過ごし下さいました。

ご出発時に国際級ホテルのサービス、運営をご夫婦でかつてご経験されていた事を知りました。そんなプロの視点でご覧下さり、頂いたお言葉に改めて恐縮しています。

ペンション　オーベルジュ、小さなホテルなど、すべてのお客様に目の届く「小さな宿」にしかできないことがあると思います。
大きく立派な施設でないからこそ、これこそが一番大切な事と信じています。まだまだ満足していません。
ご縁のあったすべての方々の心に「何だか幸せ...」の火を灯してお見送りできたら最高です。

大きな事を言ってしまいました。まだまだ頑張ります。お二人もこれからの夢に向かって楽しんで下さい。ありがとうございました。

　オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

今朝お見送りしたS さまご夫妻さま！　というより　とても初々しい若いカップル様が、キラキラしたお顔で昨日お越し下さいました。早速の嬉しいお言葉ありがとうございます。近くの町にお住いのお二人でした。

「コロナで結婚式が2か月も伸びてしまい、近場で宿を選んだら大正解でした」と嬉しいノートへの書き込み　ありがとうございました。

なにか応援したくなり、いろいろと構ってしまいました。結婚式のスライドに使って頂けそうな素敵な写真、役に立つと嬉しいです。

ちょっとシャイなご主人もいい笑顔で撮れましたね。またお越し下さったときには　お式やウエディングドレスの写真を見せて下さいね！どうぞいつまでもお幸せに！

オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲

Tさま　お盆の一番忙しい時期に充分なおもてなしもできませんでしたのに、暖かいお言葉ありがとうございます。

大正時代のイギリスに生まれ、八ヶ岳で毎日使用して更に育っていくアンティークは愛おしいですね。それをわかって下さるお客様に感謝します。

器も手にとって喜んで頂けるものを選んでいます。
コーヒーについては、個々のお客様のお好みに合うかどうかに尽きます。産地　酸味　苦味　焙煎の深さなど。

結局　質の良いもの高いもの　を選ぶ以外になかなか万人総体の満足度を得る方法は難しいです。

当館では　萬〇コーヒーの上級コロンビア（帝国ホテルとオテルドゥミクニ様使用の基本コーヒー）をベースにハワイアンコナで調味しています。
自分の最善を尽くしますが、お好みに合わない時は大目に見て下さいね。

さて、Tさまはこの後すぐ、今回来なかったご家族様と9月の再予約をくださいました。本当にありがとうございます。
励まされました。来月のお越しを楽しみにお待ちしています。

オテルドゥ八ヶ岳テラス　オーナー　松本哲